第54章 巧克力酥皮泡芙(3 / 5)

的，揉过的。想想好兴奋啊！”

    “ID239742：妈呀！楼上好可怕！”

    “晕飞船的老攻：……”

    “ID298341：这就是对烹饪的态度么？学到了！”

    浅棕色的粉料和黄油混合，颜色慢慢回到了深棕色。黄油慢慢变软，。混合物也开始潮湿粘稠。还未等黄油真正软塌下来，姜阮就又拿了一张隔离膜压在混合面团上，用定制的擀面杖从里往外推，把面团延展成厚薄均匀的一片。

    虚虚用手握拳比了比，姜阮满意点点了点头，带着隔离膜一起扔到了冷藏柜的隔层里。

    “ID324812：姜姜在做什么？没明白。”

    “王家老幺：是在量尺寸？”

    “白白：用手量尺寸？个人习惯吧？”

    “莉莉家家：只有我一个人在注意，姜姜伸手的时候微微偏了偏头，样子格外好看啊！”

    “ID39481：楼上就不是个正经看烹饪直播的人！”

    处理好泡芙酥皮的姜阮也没停下，走近烤箱边往里看了眼，果然麻糬包已经涨大了不少，圆鼓鼓地一个个在烤箱昏黄的灯光下，整齐排列，格外地可爱。

    满意地回头，姜阮开始准备泡芙体。泡芙体并没有比酥皮部分容易，在各个环节需要烹饪师更加留心。只要有一个环节没把握好，泡芙出锅后口味就不会正到哪里去。

    “下面我们来做泡芙体。什么叫泡芙体？我这样跟大家举个例子吧，酥皮被我压成薄薄的，等会儿会再被我压成圆形一片。压制后的圆形酥皮会盖在泡芙体上面。”

    姜阮左手在上右手在下地对着镜头比了比，“底下的泡芙体会因为烘焙而涨开，就像现在烤箱里的麻糬包一般。体积膨胀后，会带着顶面的酥皮一起涨开，这样完整的一张皮就会被张力拉扯大，就会出前起伏的表层。大家明白了吗？”

    “白白：明白了明白了！”

    “晕飞船的老攻：这解读可以！”

    “ID293821：举个栗子！再举个栗子！”

    “ID238102：我是个画手，我要把姜姜举栗子的灵感画下来哈哈哈！”

    “大江大河：挺呆的。”

    “ID329821：惊现土豪粉！合影！”

    “咳，那开始做泡芙体吧。”姜阮失笑，摸了摸鼻子。又觉得不妥，重新回去
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