第419章 蛋行(1 / 3)

    杜芊芊不过细一想就明白了，澡堂的店家肯定是用猪骨头熬煮高汤而不是用井水，这样可以为茶叶蛋增添一些鲜味，但有利也有弊，在澡堂子里头吃没事儿，吃完了大可以用毛巾擦擦，但是若是摊位上卖、食客拿在手里吃便油腻腻的很不受用了。

    “还是这个好！好吃又方便！”南子吃完一个，也不讲究，直接将手指头儿往衣服上蹭了蹭，“喏，擦两下就干净了。”

    获得樱子娇嗔的白眼一枚。

    南子娘也连连点头，“蛋行那里下午我同南子去一趟，买办都是认识的，好说话。”

    这件事就算是板上钉钉了，杜芊芊想着所幸成本不大，满破两盆子茶叶蛋，自己的手艺总不至于卖不出去，好歹每日也多笔进项，买宅子也就更进一步了。

    又细细地将做法和佐料教了两边，起码比卤煮下水简单且常见多了，南子娘基本都记住了，裴华等人绕了杨二叔那里买了羊乳回村不提。

    而蛋行这会子正是忙的时候，娘儿俩到的承望买办恰巧出去办事儿去了，蛋行里头其他人招待的，南子衙差的身份还是顶些用的，蛋行里的人都挺客气。眼下南子娘的卤煮摊子也算是有点名头，这桩买卖既能和衙差攀上点关系、鸡蛋又能多个长期的销路去处，招待的伙计更是热情。

    “鸡蛋有的是，官爷要多少，每日买办的送到家去，不用您费半点儿事。”

    寒暄着，还不忘领着母子二人四处转了转，“您瞧，这是在挑种口呢，咱们这儿的鸡和蛋，只管放心，没有孬的！”什么样的鸡容易养活、什么样的容易长得高大、什么样的能多下蛋，这些都是蛋行里人的基本功。

    生鸡蛋分别放置，那些个壳儿太薄的、黄儿散了的、个头太小的、时间放了久的，全都不能要，就连那些带子乱了的鸡蛋都要挑选出来，只能卖不能用来孵小鸡的，所谓带子乱了，就是系着蛋黄儿的那条白色韧带断了、蛋黄儿因为重量无法维持在蛋的正中央、而是偏到了一边，这得有经验、眼力毒的人才能辨别得出来。

    “您老看着点儿门槛！”伙计殷勤地嘱咐了一声，“这里头就是咱们的炕房了。”

    炕房其实就是几间不透光的暗屋子，门扇上开了一个小洞，南子娘也不是没养过鸡、知道这是孵鸡蛋最关键的地方，“哥儿，这里咱们就不进去瞧了，正忙着呢。”

    “没事儿，您瞧您的，咱们今早照过了、已经下炕啦。”

    “照过
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