第419章 蛋行(2 / 3)

了”是行内话，门扇上的小洞是用来放鸡蛋的，炕房的师傅要一只眼睛睁着、一只眼睛闭着，反复地确认、查看，这就是“照蛋”，而第一次“照蛋”就是“头照”。这一步的目的是照鸡蛋里头的胚珠是否受过精，没受过精的就是寡蛋，是孵不出小鸡的。等照完了符合要求的鸡蛋就“下炕”了。

    三四天之后鸡蛋取出来再照，“二照”，查看胚珠的发育情况。“头照”可比“二照”简单多了，甚至门洞都用不着，手轻轻握着，透过手指卷成的筒状映着日头，观察鸡蛋，如果蛋黄儿里头有一个晕晕的圆形影子，那就是受过精的胚珠了。“二照”费功夫，胚珠本就小，是否发育端看上面是否隆起了一个小点儿，没点功夫还真判定不了。

    被“二照”淘汰后的鸡蛋可以照常拿到市场上去卖了，买主是看不出这是炕过的鸡蛋，但是三照、四照之后炕的痕迹就很明显了，哪怕胚珠发育得不好，也不能当做鸡蛋卖了。长不全的小鸡多半是上面长了个头、下面却还是颗蛋，甚至有些连翅膀都有了，就是出不了壳，按理说这些非鸡非蛋的都废了，但是人类的美食创意永不停歇，这些倒成了另一种特色美食——“活珠子”。

    “朱衙役，送你几个，这个玩意儿可是大补！”

    南子连连摆手，“活珠子”他和裴华俩人吃过，都说是大补，下了差几个人偏怂恿着同去尝尝，结果磕开蛋壳儿却见一双鸡眼珠子，唬得他俩一大跳，从此再也没碰过。

    正说着话儿，买办回来了，自然又是一阵寒暄，表示送鸡蛋的活儿都包在他身上了，“您家的卤煮我是吃上瘾了，哪怕不送鸡蛋，我也得每年去一遭儿呢。”

    说得几人笑起来。

    而另一边，吉安村的杜家后院，杜小芹也在勤快地劳作。

    按理说，庄稼人总要等到正月十五的元宵节过完，才算“出节”，方才开始顺应农时节气着手新一年的农活儿，可杜小芹等不得了，不仅仅是因为不想在哥哥家白吃白住，这方小小的土地承载了对新生活的向往，每一个锄头夯下去，都代表了和过去生活的决裂，将往日的那些懦弱、妥协和犹豫统统击个粉碎。

    握锄、弯腰、扬锄，锄头划过之处发出“突突”的声响，上头肆意生长的野菜立刻被拦腰斩断，剩下的部分耷拉着身子匍匐在地。锄下一小片野草之后，用锄头拢成堆，季桂月在一旁帮忙，用鸳箕将那些野草装了倒掉。

    妞子在一旁一会儿帮忙拔一拔野草、或者捋一捋鸳箕，
    本章未完，点击下一页继续阅读