第十五章 风吹拔杨柳(2 / 4)

    “还有两分钟！”

    “枪哥，还不开始吗？时间来不及了！”

    方宏看着已经摆盘的巧克力鹿角，将糖倒入一个有五厘米深的大铁盘里，然后用手沾了一点水，举在空中：“不急。”

    “枪哥，时间来不及了，还有一分三十秒！”

    “不急。”方宏在等。

    “枪哥在等什么！”

    “等风来。”方宏抬头：“来了！李哥老商，盘子朝东！”

    两人急忙动了起来，方宏则是跳上了案板，跳到了做菜的桌子上。

    “这……”

    厨师在比赛中跳到操作台上，真的好么？

    方宏端起盛放着熬成糖色的糖水旁，走到了装盘好的盘子前。

    左右摇晃身体和手臂，糖水在盘子里荡漾。

    一股糖水在摇晃中晃出了盘子，在空中，在风吹之下，迅速变成了五六股丝，随后落下，粘在了巧克力鹿角上。

    “原来那个鹿角就是柳树干，这些糖就是柳叶！”

    “谁说熬成糖色就不能拔丝的？”

    不能平着拔，还不能上下拔么？

    风，就是那拔丝手。

    方宏做拔丝，就算是拍马也不可能赶上李铁刚，但是让风来拔就不同了。

    糖水晃出来，在空中化成丝线，被风吹得变形，却又在短时间内冷却，落到巧克力上，余温让糖丝和巧克力树结合，但是丝却不会乱晃，因为熬成糖色的糖冷却后质地坚硬，已经凝固成型了。

    那一丝一丝的柳叶，都是风制造的，都是大自然制造的。

    风吹杨柳，柳叶飘飘不也是风吹的么？人就算画笔技艺惊天，也模拟不出百分之百的自然风吹。

    这柳暗花明的杨柳，也不用人去做，就让风来制造柳叶，那一丝丝柳叶，完全再现了风吹柳叶的形态。

    不止是形似，而且具有神韵。

    “三十秒！”

    “老商，清除盘上多余的丝！”

    风吹的，自然会有糖丝没有落到树上，而是落到了盘子空余的部分，商扬立刻开始清理。

    一盘一盘，制造柳叶，如同一个国画大师正在挥毫，制作的不是一道菜，而是一个艺术品。

    方宏已经到了最后一步，大吼：“李哥，包子出笼摆盘！”

 
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