第0497章 绝顶美食（完）(7 / 13)

土豆片，青菜等等，当然这些素菜要事先在鸡汤里面煮熟。

    这道菜考究厨师的就是不能在淋油的过程中把花椒，辣椒，芝麻这些搞糊了，得用经验判断油温，也属于水磨功夫，不通厨艺的人根本搞不定，不过会点厨艺的也没问题了，但也无法只靠油就把这些材料的香味给释放出来，总结四个字：熟能生巧！

    “哇啦，太好吃了！”郭春艳已经从钵钵拿出两串鸡肉吃进嘴里了。

    其余人纷纷仿效，这是冷菜，不用客气，拿上就吃，张衡也未能免俗，连吃了十几串才喝了口啤酒镇压住口腔中的麻辣香爽。

    几十号人疯抢，很快已经准备好的三缸钵鸡肉就被消耗光了，胖店主满面红光的招呼伙计们赶紧的再准备十缸钵出来。

    结果隔壁的摊位不干了，一个年轻小伙子跑过来嚷嚷道：“大家都不要急啊，好东西还在后面，都过来尝尝万洲烤鱼。”

    这话一出，大家愣神不到三秒，接着一轰而散，都跑隔壁棚子里去了。

    张衡顿时无语，还没等他发表意见就被小殷和付美一左一右拉过去了。

    万洲烤鱼也算今儿的重头戏，这道菜属于传统烧烤、红干锅、还有麻辣鱼的结合体，加盟费六万元起步，旗舰店高达十三万元，另外还有一万到五万元不等的保证金，算是比较贵了。

    因为烧烤在蜀内虽然不算烂大街，但最多花费个万把块钱就能把手艺学到手，有了手艺又何必去加盟，而且加盟后还会受到诸多限制，好处当然是有的，无非就是品牌效应。

    要想有品牌效应，首先就得让大众接受这样的口味，赢得口碑最重要的就是好味道，万洲烤鱼就做到了这一点。

    鱼在川内一直都是廉价品，这绝非虚言，猪肉十几块钱一斤，牛羊肉接近三十，而四大家鱼还是只卖几块，最常见也最便宜就是白鲢鱼，目前市场价三块五一斤，好一些会贵五毛到一块不等，就算卖到四块五也同样便宜。白鲢的批发价就更便宜了，不到两块一斤。

    万洲烤鱼最好选大一点的鱼，这边不靠近长江，小伙子就选了花鲢鱼，只比白鲢贵一些罢了，菜市场六块多一斤，外面的游击队只卖四块多。点杀的火锅鱼馆子里卖九元一斤，离猪肉的价格还有很大的距离，目前猪肉里面的里脊和排骨在普通菜市场里都已经卖到十七元左右了。大超市里的品牌猪肉排骨能卖到二十五一斤，贼贵！

    “十分钟，只要十分钟，请大家忍耐一
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