第四十七章 糯米酒(1 / 3)

    放过血的猪被放入一个大木盆，用水桶盛了滚水倒入大盆，烫刮干净猪毛。

    接着把猪吊起来，破肚以后，取出猪的内脏，晚上杀猪宴的时候要用，喜儿一家跟村里没有往来，所以这样的杀猪宴也是吃不上的。

    杀猪佬熟练的从猪的脊柱中间劈开，把猪劈成两半，放在案板上，进行猪肉分类。

    这时候家里的女主人会非常的繁忙，杀猪佬一边把猪肉分成简单的猪头，猪腰肪，猪腿和内脏四大类。

    其中猪腰部分带了肋骨的地方，是村民公认最好吃的部位；其次是猪前腿的“前夹精肉”。

    女主人这时候要趁着猪肉的热气还未散尽，赶紧拿盐抹上，摊在大簸箕里，这时候腌出来的肉才不容易坏。

    还要夯血旺，准备下午杀猪宴的配菜，然后还要将猪板油熬出来……总之，这一天肯定是忙得脚不沾地。

    淮北这边还有吃腊肉的习俗，等肉腌制个三五天，然后挂出来晾晒两天，就会挂在火房开始熏制。

    十天半个月后，猪肉就会熏得又红又亮，然后取下来放在大瓦瓮里面，可以吃大半年。

    “搞定。”顾莉雅端着一小盆的猪旺，喜滋滋的跟喜儿炫耀着。

    “走，回家。”喜儿也有些迫不及待的想尝尝这种，纯粮食喂养出来的毛血旺口感是否更棒！

    顾莉雅特别关照过了，她可以弄到肉票，让喜儿家里不用准备。

    喜儿也不跟她客气，反正日子长着，情义一分一分都攒着，总有往来的时候。

    这时候从村子里走出来，天已透亮，浓雾还未散尽，看着远处依旧是白蒙蒙的一片，有种天地混沌的感觉。

    “爷爷，我回来了，中午咱们吃毛血旺。”喜儿一进院门就喊上了。

    “好嘞，叫上张青父子，中午好好喝一盏。”老爷子正在厨房忙活着，听到孙女儿的话，呵呵笑着。

    “行，我待会儿再去捉条鱼，中午够你们喝的。”喜儿手忙脚快，接过爷爷手中的火钳，三两下拨弄开，锅里的杂粮粥很快滚动起来。

    然后往立面撒一把小鱼虾，几颗切碎了的青菜，再丢几颗粗盐，撒一把姜末，几滴油，香喷喷的鱼粥就熬好了。

    “还是喜儿的手艺好，每次一来你们家，我肚子就饿得特别快。”顾莉雅闻到香味，跟到灶房，吞着口水开始围着喜儿打转转。

    “拿碗筷
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