第85章(6 / 12)

听得无奈道：“你这是馋了，想吃鱼是吧？回头让人给你做鱼吃就是了，可不能霍霍这些锦鲤了。”

    僖嫔笑着道：“我这不是听外头说这泉水能延年益寿，喝了对身子好。那这些锦鲤在泉水里长了这么久，吃了对身子骨肯定也不错。”

    “泉水炖锦鲤，指不定以后也能成为名菜。”

    郭珍珠想了想说道：“这边似乎真有用泉水炖的名菜，叫泰山三美汤吧？”

    旁边的丫鬟终于有能说话的机会了，连忙答道：“回娘娘的话，确实有这么一道菜，用豆腐、白菜和泉水一起炖，味道尤为鲜美。”

    “不过招待贵客，自然是上的孔府菜，据闻是孔家后人传下来的食谱。”

    郭珍珠也耳有所闻，这孔府菜据闻是孔子的后人所创，说是遵循了孔子的名言：“食不厌精，脍不厌细”。

    而且这孔府菜还有各种规格，接待皇帝是最高规格，有将近二百道菜。

    果然这边赏玩了趵突泉后，当地官员就邀请皇帝和两位嫔妃参加宴席，上的就是孔府菜。

    郭珍珠和僖嫔一起出席，用屏风隔开。孔府菜都是山珍海味，上的都是熊掌、燕窝和鱼翅，甚至还有烤全羊。

    全是硬菜，食材新鲜，味道鲜美，跟御厨做出来的味道相比别有一番滋味。

    僖嫔尤其喜欢一道鸭肉，问了布菜的丫鬟，说是叫神仙鸭。

    郭珍珠一听就问道：“是连续上三炷香，点完就出锅的那道菜？”

    丫鬟惊讶，没料到顺妃如此博学，竟然连神仙鸭的做法都知道，连连点头道：“正如娘娘所说，这鸭子清理妥当后放入砂锅，外头糊上一张纸来隔水蒸。这时辰就得精确，火烧过了，这鸭肉就老了。火候不够，这鸭肉却又没熟。”

    所以连续点上三炷香，正好烧完的时候就能出锅。

    郭珍珠心想这时候没有厨房计时器，烧香确实是个定时的好法子。

    僖嫔感慨道：“娘娘竟连这个都知晓，所以它叫神仙鸭，是因为用了祭拜神仙的法子，烧香后才能成吗？”

    郭珍珠笑着点头道：“正是这样，咱们拜祭的时候不都烧三炷香吗？”

    所以做这道菜，就跟拜祭神仙一样，先烧完三炷香了。

    这听着方法似乎很玄妙，厨师却是被逼的。因为孔府对菜式尤为挑剔，这鸭子做的火候不够精确，味道就不够好。

 
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