第233章 抱罗粉(3 / 6)

开始熬汤，汤底用大块的猪骨、牛骨熬煮，在沸腾的过程中不停地把浮沫撇净，直至骨味完全渗出。

    另外再用一口大锅煮沸清水，事先磨好的粉团加入食油、香油和清水调成稀稠合度的浆糊，装入一个筒底有多孔漏眼的压粉筒中，用力徐徐挤压，浆糊通过漏眼行程细细的线条，落入沸腾的水中，瞬间成型。

    刚刚煮熟的粉条捞起，过凉水冷却，沥干水分以后，分别盛在多个干净洁白的大碗中，刚刚做出来的粉条呈半透明状，白皙细滑。

    骨汤还在继续地熬着，蒸腾的雾气中带起来一股浓鲜的香味。

    米粉已经煮好，晶莹剔透地粉条静静地卧在洁白的大碗中，在比赛现场明亮的灯光下散发出好看的光泽。

    接下来阳白云开始准备配料，炒花生米、炒笋丝、炒酸菜，特制的牛肉干丝、炒猪肉丝，逐一洒在雪白的粉上，然后再撒上一小把香菜和葱花，淋上几滴蒜香味的熟油。

    最后，舀起一勺刚刚熬好的滚烫的热汤浇到粉上，撒上一点儿胡椒粉，一碗正宗的海城抱罗粉就新鲜出炉了。

    阳白云这一整套动作做得娴熟至极，台上的她，就好像是街头粉摊的老板娘，做了几十年的抱罗粉，每天都要做上好几百碗那样，闭着眼睛也能准确地分好一碗粉条的分量，每一种配料也加得不多不少刚刚好。

    滚开的汤锅上冒出腾腾的热气，让人只觉得饥肠辘辘，只有来上一碗热乎乎的抱罗粉，才能满足自己饥饿的肠胃。

    已经完成的菜肴都被送到评委席上接受评委们的逐一品尝，接下来就是评委们点评作品的环节了。

    这一轮比赛的选手们水平都很高，从评委们的表情中就可以看得出来，他们吃得都很满意，海城不愧为以美食著称的旅游城市，果然名不虚传。

    评委们的点评让电视机和网络前面的观众也大流口水，纷纷把海城添加到自己的旅行计划中，不但有沙滩美女，还有这么多好吃的美食，不来一趟怎么对得起自己呢！

    这一场比赛，选手们不约而同地都选择了海城著名的美食来参加比赛，刘雨泓的东山羊、卞亚清的和乐蟹还有岳宏峰的文昌鸡饭，都获得了评委们，包括两位特邀嘉宾评委的一致好评。

    特别是岳宏峰的文昌鸡饭，让评委们赞不绝口，其实除了两位嘉宾评委，其他的评委在第三轮比赛中都已经尝过他的手艺了，但这次岳宏峰还是给他们带来了惊喜。

   
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