第60章 石天华摇了摇头(2 / 5)

已经从料理台前离开，坐在了嘉宾席旁新添的椅子上。

    “请各位选手回到各自的料理台前，品尝名厨们的菜品并进行复刻。倒计时一个小时，现在开始！”

    一声令下，所有选手都动了起来。开昕小跑着回到自己的料理台，率先发现了台面上的菜。

    白色长形瓷盘中铺了一层翠绿的生菜，上方摆着红色龙虾的头和尾尖。中间的龙虾肉放在西红柿片上，龙虾上方是火腿和水煮蛋白。瓷盘旁摆了一个白色小蝶，碟里是棕色的浓稠酱汁。

    开昕立刻想到了曾经看到过的潮州名菜——生菜龙虾。

    他先是一喜，随即便皱起了眉头。

    虽然他知道这道菜的做法，但石天华的方法肯定有他的独到之处，不能先入为主掉以轻心。

    他拿起公筷，小心地夹起一块西红柿、龙虾、火腿片和蛋白做成的“另类三明治”，沾了一下小碟中的棕色酱汁，放入了自己试吃的小碟。

    龙虾肉弹鲜甜，火腿味淳软烂，清新的西红柿和Q脆的蛋白，每一种食材的处理都堪称完美，在微辣酸甜的酱汁烘托下，这一奇妙组合混合出独一无二的美味。

    他不禁在心中感慨，石天华的粤菜泰斗之称真是实至名归。

    他第二次动筷时，是一样一样地品尝每个食材。

    龙虾近乎无味，也没有水汽，应该是隔壳用水氽熟的；火腿则是切薄片慢炖，确保了口感和外形。

    番茄和生菜是生的，蛋白则是水煮蛋剥开，难度都不大，唯独那碟酱料，酸甜微辣却不刺激，送入口中还有沙沙的口感，应该并不是单纯将调味料混在一起就能做成的。

    他扫了一眼料理台上调味料的瓶瓶罐罐们，希望能够从使用痕迹上发现些什么。

    可是细心的节目组已经将所有的调味料和厨具都换成了全新的，不给选手们任何投机取巧的机会。

    开昕只好用筷子尖蘸了点酱汁点在舌尖，细细地去品味琢磨。

    酱料里有芝麻和花生的油香味，好像是混合了芝麻酱和花生油；酸甜是因为有白醋、白糖，辣味则是芥末。

    开昕大概品尝出了酱料中的几种调料，立刻开始进行尝试。

    女主持人看到开昕这里还没开始操作，举着话筒便走了过来，关切地问道：“开昕是遇到什么难题了吗？”

    开昕点头道：“我在研究酱汁，但是目前只能确定
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