第30章 木瓜骨边肉沙拉(1 / 5)

    石天华老人家接过工作人员送上来的锉刀、拆骨刀和斩刀, 开始表演分解整猪。

    石天华已经有七十高寿了, 可拿起刀来却丝毫不现老态，刀在他的手中，像是和他的身体融为一体似的，十分和谐。他的每一次下刀都精准到位，每一次分解都恰到好处, 五分钟之后便将整只猪都分解完毕了。

    猪身上最特级的肉是里脊肉，口感最嫩；臀尖肉全是瘦肉, 品质次之；五花肉虽然要再差一些, 但肥瘦相间口感香味极佳，也是厨师做菜爱用的肉。

    货台上的那只猪看起来有200斤左右, 分解后差不多有20斤的里脊肉、5斤臀尖肉、25斤的五花肉。一共50斤的好肉，无论如何都够32名选手分了。

    但是节目组显然不想让选手们太过顺利。

    开昕眼睁睁地望着石天华割了下2份里脊肉、1份臀尖肉和3份五花肉，就让工作人员将剩下的好肉给收走了。

    开昕：……

    紧接着，其他部位的猪肉也被石天华一一再分割，只恰好留下部位迥异的32份猪肉。

    开昕远远看了下, 货台上没有猪血脖、猪内脏, 也算是节目组仅存的仁慈了。

    石天华用纸巾擦干净手, 接过工作人员递过来的签筒开始抽签。

    第一个抽中是12号选手, 一个看起来四十多岁, 穿着亮眼玫红色T恤和黑裤子的中年大婶。

    大婶没有丝毫犹豫，动作干脆地选了五花肉和生菜, 就回到了自己的料理台前。

    紧接着一个个选手被叫到号码, 依次上去挑选猪肉和蔬果。

    轮到2号选手王建章的时候, 开昕见他挑走了猪后颈肉，和一个金黄的芒果。

    女主持人叫住了他，对着摄像机介绍道：“王建章厨师想必很多人都认识，他在阳城电视台还有一档美食节目。我想问问王厨师，您挑这两种食材有什么用意呢？”

    开昕有些意外，有韧性的猪颈肉和软烂的芒果搭配，是要做成什么菜呢？

    王建章直视摄像头，表情充满自信：“我要做咖喱猪颈肉，而这颗芒果则是我的秘密法宝。”说完，他便下台去了。

    “哇，芒果和咖喱，我好期待！”女主持人侧过身问道，“胡作家对美食研究十分透彻，有没有想到这位选手要怎么组合这两种食材？”

    胡慧芳对着话筒笑道：“我目前只想到
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