第4章 离开工地（捉虫）(4 / 4)

是厨师，听说开昕所在的工地上要招厨师待遇又不错，便过来应征了。

    那人看起来憨厚老实，手艺虽比不上开昕但也在及格线之上，新工头还算满意，就同他签了合同。

    开昕将一些注意事项告诉了新厨师，手中拿着简单的行李，身上背着团团回到了位于大学城的家。

    刚到的那天晚上，团团哭到凌晨一点才睡着。

    开昕心里记挂着团团，没睡踏实，第二天早上五点多就醒了。

    团团也醒了，小鼻头还红通通的。开昕给他喂了奶，将他背在身上，便下楼去了菜市场。

    开昕先去买了黄豆、内酯，又买了老母鸡、香菇、辣椒、桂花蜜、葡萄干、桂圆等食材，同调味料一起提在手上。

    然后他又去买了点自己吃的青菜、鸡蛋，便背着团团回家了。

    开昕用房东阿姨的铁架子当做底座，再把电磁炉放上去，就成了一个简陋的料理操作台。

    开昕先自己煮了碗青菜鸡蛋面对付着吃了，就开始忙乎做豆花。

    处理干净的两只老母鸡同生姜、葱、香菇一同放在不锈钢桶里，放在电磁炉上先炖着。

    开昕仔细将黄豆里的坏豆、瘪豆挑了出来，剩下粒大饱满的黄豆泡在温水里，这样子可以快速泡发黄豆。

    等待的过程中，开昕将葡萄干、桂圆肉、山楂片分别装到小瓶子里，这是甜豆花的浇头。再将香菇丁、胡萝卜和豆豉勾芡炒香，这便是咸豆花的配菜。

    三个小时后，开昕揭开了电磁炉上的鸡汤锅的锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。

    开昕自己都忍不住咽了口口水，小心翼翼地将浮着一层金黄色鸡油的鸡汤倒进了保温桶，然后将炖得烂烂的母鸡肉撕成鸡丝，一并放进鸡汤里。

    黄豆已经泡发了，开昕用搅拌机搅拌成豆糊，再用纱布过滤出生豆浆，放入不锈钢桶里煮开后，与用温水划开的内酯搅拌均匀，豆花就做好了。

    最后开昕炒热了油锅，用辣椒粉做了辣油。抬头一看时间，已经是下午四点钟了。

    大学生们下午下完课后就会出来觅食。赶早不赶晚，开昕背着团团，骑着小三轮就往夜市里赶。

    担心团团不舒服，开昕骑得很慢。到了夜市，人还不是很多，他找到了属于自己的摊位，将车停在了奶茶摊和凉皮摊之间。