☆、豆渣丸子(2 / 3)

怕姑娘金枝玉叶的吃不惯呢。”

    苏简笑了笑：“豆渣却是糙物，但做法得当，个钟美味可不是细面堪比拟的。”说罢，她和蒹葭相视一笑，随即挽了袖子，“咱们开始吧。”

    六姑娘这话说得婆子们难免好奇，两三个站在一旁打算探个究竟。

    苏简先将锅里倒了油，待油温一热，将提前准备好的姜末和蒜末放进去爆炒，伴随着滋啦啦的声响，姜和蒜的香味儿也随之飘散而出。她又将沥干的豆渣悉数倒入锅中搅拌翻炒，不多时豆渣便被炒的焦黄，还泛着浓郁的香味儿，紧接着撒入葱花继续翻炒。

    蒹葭盛了油炒过的豆渣出来，又见苏简打了三个鸡蛋进去，一边搅拌一边往里面添加一些细面。搅拌得差不多时，那边蒹葭已经将肉沫和青菜等腌制好了，将其倒入豆渣中再次搅拌均匀，最后撒上芝麻粉。

    这些工序看上去简单，但苏简此时十岁的身板儿，到底还是累得有些喘了。蒹葭一瞧，忙道：“姑娘快歇着吧，接下来做丸子煎炸的事便交给奴婢和几个妈妈吧。”以前每回苏筠做豆渣饼或豆渣丸子时蒹葭都在一旁帮忙，对于过程早已了然于心了。

    苏简抬起袖子擦了擦额间的吸汗，轻轻点头：“也好。”说着，她在一旁的杌子上坐了下来。

    几个妈妈净了手上前帮忙，有一个忍不住夸赞道：“老奴看姑娘这手法不像是第一次做，姑娘笑笑年纪竟还会做这玩意儿。”

    其实这丸子是再寻常不过的点心，本没什么稀奇的，但这六姑娘不过十岁居然知道煸炒豆渣的方法来去除粗糙，且手法熟练，实在是难得。

    苏简莞尔一笑不做解释。

    那边蒹葭将婆子们团好的丸子一个个夹紧油锅里，听着里面“滋滋滋”的声响，里面一团团的小丸子由最初的白色渐渐变黄，豆子的清香也一点点飘了出来。

    蒹葭将炸好的丸子盛入篦子里沥油，又拿筷子夹了一块抵去给苏简试尝。

    苏简接过来轻咬了一口，肉的香味儿与豆香混合，又伴着青菜带来的清淡，口感细腻，咸淡更是把握的恰到好处。

    多年不做，能做出如此口感对苏简来说也算是相当满意了。

    她点点头，对着蒹葭吩咐：“将这些丸子装进食盒里，咱们送去给大少爷和大少奶奶尝尝。”自从来了繁州，苏玠整个人似乎都变了，不再游手好闲无所事事，而是每日将自己关进房里读圣贤书，一心想着考科举了。

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