第6章 肠粉（修）(3 / 5)

    许晗有研究过肠粉的做法，最传统的做法中，米浆需要把粘米用水浸泡一个小时，泡发后用石磨磨成米浆，这样蒸出来的肠粉，要比用粘米粉用水兑成的浆劲道很多。

    浆是乔奶奶帮忙磨的，因为她......身娇力弱，根本推不动石磨。

    许晗自己把瘦肉剁成肉糜，切好葱花，调制肠粉的蘸料。

    其实肠粉好不好吃，诀窍全在米浆和蘸料上。

    米浆不能太水也不能太干，水多做出来成不了型，水少很硬，还要加适量的澄粉和红薯粉，这样做出来Q弹嫩滑。

    而蘸料，则因口味而异，许晗按照学校门口的那家口味调的，毕竟是记忆中的味道。

    花生油下锅烧热，再把蒜蓉和葱头爆香，加一把小虾仁炒香后，加入生抽、耗油、盐、白糖和水等按比例调成的酱汁，大火烧开，再加点水淀粉勾芡，这样做出来的酱汁咸鲜味浓郁。

    把酱汁浇在用米浆、肉糜、鸡汤和生菜叶子一起蒸熟的肠粉上，如果爱吃辣，可以淋上一勺辣椒油，这样子做出来的肠粉吃起来更具层次感，微微带辣的口感非常刺激食欲。

    可惜现在许晗基本不能吃辣，因为她吃什么，都会通过奶水过度给宝宝，吃辣宝宝容易上火或者拉不出便便，只能加了一勺熬得香香的葱油，味道也非常好。

    “奶奶，尝尝好不好吃。”许晗把筷子递给乔奶奶。

    乔奶奶夹着吃了口，不禁眯起眼，冲她竖起大拇指：“好吃。”

    许晗做什么乔奶奶都会说好吃，上次她不小心把菜烧了对方还吃得面不改色，许晗已经不相信她的味觉了，她决定自己尝尝时，门外传来人敲门的动静。

    有客人来了。

    许晗以为是邻里，也没在意，端着盘子，一边吃一边走出去看是谁。

    他们家的院子门没有关，走出厨房许晗就看到了站在门口的人。

    顾晏卿来了两次许晗都从厨房出来，上次提着刀，这次端着盘子......

    关键是，美女就是美女，即便端着盘子，拿着筷子出来见客，也不见得任何不雅，相反顾晏卿看到她盘子里码得整整齐齐的肠粉时，竟不合时宜地觉得有点饿。

    许晗的做饭天赋很高，她以前并没有做过肠粉，做出来的肠粉卖相一点都不输于市面上卖的，甚至看起来要更好吃。

    顾晏卿顿觉得自己口水分
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