第六十三章(1 / 5)

    烹饪课不比其他课，讲讲理论照本宣科就能讲好，事实上，就算是视频教学，也很难起到卓越的作用。

    再者，云庄面对的学生，都是浸淫此道数十年的老厨师，拿什么能让这些老师傅听云庄的？凭什么让这些年纪不小，甚至是云庄两三倍的老手甘心听云庄讲课？

    云庄不是没想过其中的难处，而且饮食文化经过几千年的变化已经有了很大不同，云庄脑子里的食谱多是多，却不一定适合这未来世界。

    所以云庄从来就没打算要迎合未来世界的饮食文化。

    高科技大大方便了烹饪的过程，很多食物都有了完善的流水线，烹饪几乎完成了机械化的改造。人们把时间和精力越来越多投入到人类科技和基因的发展上去，而直到因为某些原因不得不移民的时候，属于人类的饮食文化完完全全经受了一场格式化。

    云庄所处的时代，正是饮食文化被重新重视起来，却百废待兴的时代。

    人们借助现代化机器摸索着，尝试着，可太多关于食物的记载已经消失在宇宙洪流之中，他们手里掌握空前发达的科技，却难以满足自己的口腹之欲。

    联系这些云庄查到的背景，云庄由衷感到了一种使命感。

    云庄上了星网，段老爹老早就带着自家厨师们等在门口，见云庄来了，眼里都带着笑。

    云庄突然有点羞愧，这些人是真心热爱烹饪，可他只是用它赚取利益而已。

    他发现自己先前的担忧一点道理都没有，这些老厨师们毫无架子，段老爹应该事先跟他们通过气，可就算这样，他们追求烹饪的心实在让云庄汗颜。

    他总算有点明白洛奇的心思，烹饪已经沦落到这种地步，再没有人去为它奋斗，未来人们吃什么？难不成一辈子都是营养剂吗？即便这些年来，饮食文化已经有了极大的改善，但是即便拥有最先进的仪器，想要找到最相性的搭配，最合适的调料，也不是一朝一夕能完成的。

    “今天跟大家交流的是烹饪最基本的一种形式，热炒。热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！

    1、炒：炒是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和
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