第18章 香酥蚕豆(2 / 5)

“怎么，你不吃豆芽了？”

    张小北摇头：“不吃豆芽，我要吃香酥蚕豆。好姐姐，你一定得帮我做。”

    张小草一听说要用油炸，便说道：“好吧，那我先问问娘。”

    张小草去问胡氏，胡氏当然心疼油，可是她想到儿子平时就很乖巧，不像张小宝似的，整天要这要那的，难得他提出个要求，她哪里忍心驳回。于是就大方地说道：“他想吃，你就去弄。”

    张小草欣然回来。

    张小北摇身一变，变成了小指挥，他头头是道地说道：“大姐，咱们先去找八角和花椒还有香叶，家里有吧？”

    张小草去临时搭建的灶房看了看，家里只有油和盐，她说道：“没事，我回主屋拿点去。”这点东西，罗氏也没卡着，很痛快地给她了。

    张小草拿回这些调料，就开始按张小北说的烧调料水。他家的锅灶是新砌的，里面还没干透，通风透气不太好，烟雾十分地大，把张小草呛得连咳了好几声。张小北有些不好意思地说道：“要不今儿就算了，明儿再弄。”

    张小草摆摆手：“没事没事，反正这锅灶总得烧，烧上几次就干了。”

    灶棚里烟雾缭绕的，风把烟雾都送到了正在搭围墙的张耀祖那儿，他大声问道：“小草，这不晌不午的，你烧锅干啥？”

    张小北大声回答：“我饿了，想吃蚕豆。”

    张耀祖笑着骂道：“这孩子整天就想着吃了。”他跟胡氏一样，念着儿子平时乖巧也并没有说别的。

    大半锅调料水很快就烧开了，接着把蚕豆倒进去泡着，以方便蚕豆入味，这种天气，蚕豆至少要泡两到三个时辰，趁着这个空当，张小草又开始干些别的活。而张小北也去琢磨别的东西去了。张小草忙活一阵，看看蚕豆已经泡发了，就开始把蚕豆捞出来控水，张小北又说要把蚕豆从中间切开，这可费了些功夫，好在张小枝看到了也过来帮忙才让速度快了许多。但是蚕豆切开后还要晾晒，幸好现在是夏天，东西干得快，平常要晒一天的，现在晒小半天就够了。到了晚间做晚饭时，张小草终于可以做油炸蚕豆了。

    大炎，热油，蚕豆在锅里霹雳啪啦炸开，香味随着烟雾钻进人们的鼻孔，让人垂涎三尺。张小北和张小花在这儿犯馋，胡氏心里在滴血，她的油啊。

    先炸一回，过了一会儿再回锅炸，这样才能更香更酥更脆。

    这种浓郁的香味随风飘到了隔壁，江氏
    本章未完，点击下一页继续阅读