第三十一章(2 / 7)

    醒来后辛欣才开始做零食。

    新家这边的厨房配备了烤箱，有了烤箱，许多小点心都能做出来。

    辛欣这次只准备做枣泥酥和葵花酥，这两样都是中式的苏点装饰的苏典石坊，这里一般配的都是猪油而已，猪油的起酥效果是最好的。

    葵花酥的馅料是红豆沙馅，枣泥酥的馅料就是红枣泥了。

    辛欣用三脚架把摄像机固定好，然后就把泡好的红豆过滤出来，再放一锅水，把红豆丢进锅里煮。接着，辛欣就去拿红枣，无核的红枣用清水洗干净，就被辛欣拿到了案板上。她用刀把红枣都切成两半，然后就把切好到红枣拿去蒸。

    要等红豆煮软烂，蒸红枣也需要时间，趁着这个时间，辛欣把手洗干净之后就开始揉面了。等面团揉好了，红豆也差不多煮软烂了。

    辛欣把揉好的面团放进保鲜袋里，就去拿搅拌机，煮得很稠的红豆被她放进了搅拌机，里面的红豆要全部打碎了才好吃。

    红豆沙的香味已经出来了。

    辛欣把搅拌好的红豆沙倒入锅里，用小火不断翻炒豆沙，撒了一些白糖进去，炒到红豆沙成团了，有些干巴巴到时候就差不多了。

    刚出锅的红豆沙还很烫，辛欣把红豆沙取出来放到碗里摊凉。

    蒸好的红枣也是一样，用搅拌机打碎再翻炒加糖。

    辛欣用小勺子挖了一点点红枣泥。

    很甜，没有酸苦的味道。

    辛欣把小勺子放到旁边，继续揉面。

    葵花酥和枣泥酥到步骤都是差不多的。

    辛欣拿起一根擀面杖，把面团分出一小份，用擀面杖擀开，叠成三折。等她把所有的面团全部依次分好叠成三折，就用保鲜膜盖上。

    需要再等一会儿，才能放馅。

    这期间辛欣就把枣泥和红豆泥都分成若干份，搓成小圆球。

    枣泥酥的外表是菊花形状。

    辛欣把面团揉成包上枣泥收好口，接着用擀面杖稍微擀开，接着就要做菊花的花瓣了。辛欣用小刀切开十二道口子，稍微扭转一下，把枣泥馅露出来，一个花形状初步显露出来。

    再用食用色素胭脂红点上在正中央点上几个红点，放进烤箱里烤一下就行了。

    葵花酥只有六瓣花瓣，包好红豆馅，做好花瓣后，辛欣就去打了鸡蛋。把蛋黄和蛋白分出来，她只需要一点蛋
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