62、这是天赋(3 / 4)

说他们做的必须倒掉。

    倒掉意味着什么？意味着菜做的失败，意味着厨师的水平差。

    权少棋没吭声，他只是默默地看着权悠雪，她的实战很不错他是见过了，可是理论谈起来她能说服专业的厨师吗？

    “你们几个虚心学习啊，机会难得，”老板对厨师说完然后扭头对着权悠雪说，“没事，有什么问题您尽管提出来，有则改之无则加勉嘛。”

    好，那她就不客气了，权悠雪用旁边雪白的毛巾擦了擦手，不慌不忙说：“红枣当归煲鸡脚是粤菜中一道广式汤，那么加入当归呢，则是为了让它的滋补更加质润甘温，当归作为补血气的药材，少量即可。为什么说你们的这个汤煲的不成功？有几点我要说说。”

    老板一发话几个厨师倒是不说话了，看那表情还是不服气，甚至一个两手交叉根本不把她放在眼里。权悠雪眼光从第一个厨师开始看到最后一个，然后接着说：“一、油厚味重，二、当归偏多，三、直接上火。”

    没听懂？看着一众人都面面相觑的样子，权悠雪只好耐心解释：“鸡脚煲汤前你们肯定是先过水，而不是炒烫，过水多余的油脂不能完全撇清，这就是为什么会油厚的原因。当归毕竟是药材，你们一次放的超过适量标准，所以药味盖过了本身汤汁的鲜香。还有，这种中火慢慢炖，没有隔水炖汤的汤色好，隔水煲出来的汤色会比较清亮。不管是哪种做法，煲汤最少得三个小时以上，不然鸡脚就会腥涩，煲久一点，才能达到鸡脚入口即脱骨的口感享受。”

    权悠雪一口气说完，再看所有人的表情，全都是吃惊，发呆，很奇怪，她说错了吗？

    “鼓掌，鼓掌！”老板兴奋地带头拍了起来，接着几个厨师全都使劲拍手叫好。

    什么叫水平？人家这才叫高！所有的问题一一指出，症结在哪里都详细地点到了。

    最起码瞧不起权悠雪的厨师拍的最为卖力，看来他把女人小瞧了，这个女人不但是个美食家，更是个做菜的大家啊。

    本来想压压这些男厨师的气焰，没想到他们全都眼神崇拜地齐齐向她看来，反倒让她不好意思了。

    权悠雪红了红脸，小声说：“老板，让您见笑了。”

    “这话说的，权小姐，以后只要你和这位先生来我们店，酒菜全免，”精明的老板笑呵呵说，“只要您吃完指点指点他们就行了。”

    呃，不是吧，说正经，她这也就是在家跟着爸
    本章未完，点击下一页继续阅读