第118章(2 / 5)

，继续拍摄。

    于幼怡今天要做的是两道菜，一道是茶香虾、另一道是茶香鱼汤。

    早在于幼怡开始处理小鱼前，她就已经找出了些去年的金冠茶叶，用玻璃大碗盛了，加入煮沸又稍微晾凉的泉水，泡了整整一大碗。

    待一粒一粒的茶粒尽数展开成为叶片以后，再用小勺将茶叶捞出，平放在白纱布上静置滤水。

    等她处理好小鱼虾之后，就把鱼和虾分开，先做鱼汤。

    其实做鱼汤也容易。

    先烧油锅，油得多放一点儿，油温到了以后就把沥干水份的小鱼儿下锅，炸得金黄焦脆，然后捞起，滤油。

    因为考虑到这一锅小鱼确实太多，所以于幼怡留了大半出来，准备呆会再做外椒盐小鱼。

    接下来，就要烧鱼汤了。

    重新起油锅，油只放一点点，然后拍姜蒜入锅，煸出了香味以后，再将盛满了小碗的鱼干倒进油锅里翻炒，接下来再倒入方才浸泡过茶叶的泉水，大火烹至汤沸，再转小火，盖上锅盖焖煮。

    趁着这时候，于幼怡赶紧拿了块豆腐出来，又洗了几根葱，切成碎葱粒儿。

    接下来掀开锅盖一看，不错不错，鱼汤已经接近乳白色了。她又将豆腐托在手心，用刀轻轻划成小块轻轻抛入锅中，同时再将炉火转大，等鱼汤咕噜咕噜地翻开了以后，将豆腐滑入，再调味。

    起锅时，再将香葱粒儿洒在面上……

    雪白的豆腐、金黄色的小鱼儿、嫩绿绿的香葱粒儿，这道汤菜光是看着就很养眼！

    做完了鱼汤，就要开始做茶香虾了。

    小河虾极小，小到几乎都只有她的一节指节那么大小，所以也没啥好处理的，多洗几次就直接备用了。

    倒稍微多一点儿的油进热锅，待油温五成热的时候，就把方才浸过水、又沥过水的茶叶倒入油锅，当茶叶被炸得脆脆的以后，再把小河虾也倒入锅中……

    只听到锅里“滋啦”一声响，于幼怡赶紧挥动着锅铲，快速地翻炒了几下，待小河虾的颜色变红了以后，再洒盐调味，然后关火、滤油。

    就这样，两道菜就做好了。

    只是……

    于幼怡又看到了方才那一大钵的酥炸小鱼干，索性把椒盐鱼干也做好算了！

    椒盐鱼干的配料很简单，就是青红椒粒与盐，仅此而已，

    而她
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