第七百七十一章 大结局(3 / 5)

看我的手，我们好努力的。”

    谢霆风这时候也是好奇的问道：“你又被吓到吗？为什么跑这么远？”

    张婧楚这时候也是说道：“我还以为是蛇呢，没想到，原来是你们演的戏。”

    风味家族再娱乐活动结束后，谢霆风也是跟张婧楚两个人一起前往大师家里讨教水煮牛肉的做法。

    他们也是得之大师正在钓鱼，就直接来到了，大师钓鱼的地方，看到了正在钓鱼的大师，谢霆风跟张婧楚两个人也是上前问好说道：“彭老师，您好。”

    他们要见的这位大师是彭子宇，川菜传奇泰斗，华夏烹饪大师，川菜大师餐饮副秘书长。

    彭大师也是让谢霆风他们坐了下来，谢霆风坐下来之后便问道：“水煮牛肉最关键的几个点，你觉得是哪几个点呢？”

    彭大师听了之后也是说道：“哦，水煮牛肉要做好这个菜，我想又三个地方，一个就是浆牛肉，这个浆的时候呢，需要加入大葱、姜片、橄榄油、芡粉等调味料，腌制半个小时，使其牛肉滑嫩，汤汁浓稠，第二个就是调味，水煮牛肉是我们川菜，很有特色的一个味儿，叫做麻辣味儿，所以制作的时候需要加入郫县豆瓣酱、干辣椒、干花椒葱姜大火翻炒作为底料，所以带香味儿的物质，它都是靠这个高温下，才能挥发出来的，所以要用炒的方法，那个锅里面的温度很高，香味挥发的浓一点，第三个呢，就是我们这种蔬菜处理，这个蔬菜呢我们用了三种蔬菜吧，比如青蒜、芹菜、青笋尖，我们这叫凤尾，四川叫凤尾，它这三种蔬菜，一定要处理好，如果处理的不好，香味儿出不来。”

    谢霆风也是这时候也是问道：“那水煮牛肉几个标准的要点是？”

    张婧楚也是补充说道：“怎么碰断它做得好不好。”

    彭大师这时候也是跟谢霆风说道：“这个水煮牛肉的标准啊，我们用几个字来评价它，麻、辣、鲜、香、嫩、烫、红。”

    谢霆风也是点了点头说道：“我大概知道了，谢谢你，我学会了很多。”

    这次传奇菜的食材也是都获取完毕了，传奇菜的料理也是要正式开始了，当然开始前谢霆风他们得准备准备，节目组也是要邀请评委们过来。

    彭大师跟其他两位大厨也是被邀请为这次传奇菜的评委，他们都就坐之后，谢霆风也是开始了，这次传奇菜的挑战，先把火给点着了，把锅放上之后，谢霆风也是直接把干花椒跟干辣椒放了进去。

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