第七百四十二章 出发吧(2 / 5)

    何老师说完就厨房看胡杨做的怎么样了，其他人则是继续吃饭，等吃完饭以后，大家也是陆陆续续的回房间去休息了。

    当然这时候有三个人来到了厨房里面，那就是胡杨跟谢霆风还有二表哥，胡杨看着谢霆风跟二表哥也是说道：“霆风，你这次要挑战的咕噜肉你有信心没有？”

    谢霆风点了点头说道：“师傅，信心我肯定是有的，但是我现在还不知道这道咕噜肉应该怎么做，你可不可以教我们一下。”

    胡杨笑着说道：“我这次特意把你跟二表哥教过来，就是想让你们两个提前练习一下，掌握一下做这道菜非常重要的一个技巧，如果换做别的炉子我也不用担心，只要跟你们讲一下就好了，但是这一次不一样，这一次二表哥的位置非常的重要，因为这一次我们要做的咕噜肉有一个工序非常的重要，那就是需要炸两次。”

    谢霆风点了点头，二表哥则是问道：“这个为什么要炸两次啊？”

    胡杨笑着说道：“咕噜肉第一次炸是为了把它炸熟，第二次是为了把它炸酥脆，所以这个火的控制非常的重要，第一次炸的时候这个油温需要控制在130度左右，第二次炸的时候这个油温需要升道180度左右，而且第一次炸的时间会比较久，所以这个火候的掌握非常的重要。”

    谢霆风这时候也是问道：“师傅，那怎么样我才能知道这个油温是不是到180度了？”

    胡杨这时候也拿了一直筷子出来说道：“很简单，就这样把木筷子，插到热的油里面，你看到这个木筷子旁边如果一直气泡就说明，油温已经达到180度了，好了你们两个先试一下吧。”

    胡杨说着也是让谢霆风跟二表哥先试一下怎么知道油温的大概温度，然后再打算教他们该怎么做。

    谢霆风锅里倒上了很多的油，因为需要炸东西所以还是很费油的，二表哥则是负责生火，火已经点起来了，谢霆风也是拿筷子试了一下然后说道：“还没道180度，大表哥你再加把劲。”

    过了一会谢霆风也是又插上了筷子，看到胡杨说的气泡，胡杨这时候也是说道：“太高了，现在都快190度了，二表哥，你的火太猛了，先减一点，让油温下来一点。”

    谢霆风也是明白180度的时候，气泡是怎么样的了，胡杨也是笑着说道：“好了，那我们现在就开始第二个训练。”

    谢霆风这时候也是跟二表哥说道：“二表哥，你知道在我们过去的几
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