☆、第326章 腌制咸鸡蛋和辣白菜！(3 / 3)

 想到这里，楼梦旋就迫不及待的想开始准备食材了，关于月饼的馅可就多了，普通的五仁馅和豆沙馅，还有小孩子喜欢的各式水果味，而她本人比较喜欢蟹黄味，咸蛋黄味和鲜肉味。

    首先要准备好大量珍珠果，将珍珠果碾压成粉状，作为面粉待用，用麻袋装好，放置于最佳地点，以免返潮。

    然后就是腌制咸鸡蛋了，水和盐的用量按鸡蛋的多少来定，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态，待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，放置到通风处，一个月左右即可开坛取蛋煮食。

    此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

    这种咸鸡蛋一腌制出来，就算是没有菜，也可以盛饭搭配着吃，最好吃的是水饭，味道绝对香醇浓厚，让人流连忘返。

    就好比她腌制的那一缸子酸菜，平时不熬煮成汤，也可以拿出来嚼着吃，酸酸甜甜的，口感极好。

    当然，还可以做一大锅的辣白菜，皆是吃月饼的时候，再塞一口辣白菜，解腻刚刚好。