☆、第305章 要亲自抓才有意义！(3 / 3)

方，所以并没有做麻辣老鼠干，而是谨慎的选择了五香这种口味。

    五香味需要用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，它们的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻，食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。

    虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳，福建名菜“佛跳墙”，就是因为香味四溢，能使“佛闻弃禅跳墙来”而出名，可见香味对菜肴是何等重要！

    因此，在中国传统调料中，五香味是不可缺少的一种代表香味，很多菜经过这五种调料配置后，无一不是美味佳肴。

    楼梦旋害怕这老鼠身上有什么细菌寄生虫，所以特意提前用水煮熟，这样一来，高温之下，就不会有细菌和寄生虫资深。

    当然，楼梦旋也有些觉得，可能自己小题大做了，这里又不是满是污染的地球，这些老鼠大多都是圆滚滚的田鼠，吃的东西可都是好玩意，应该没有那么脏才对，不过小心无大错，还是用高温杀杀菌比较好。

    楼梦旋将田鼠切成了肉条，又将肉条放进了有卤汤的锅里卤煮，反复的煮了三次才放进盘子里，这样一来才可以入味，晒成鼠干后味道更刺激味蕾。