第十四章 回家的日子(2 / 4)

，就不要做了。”

    赵一山笑道：“这个没有问题，除了做伙计，店里砍柴、挑水的事情我也可以做，别看我人小，我力气大着呢，举起三百斤的石头都行。”

    就这样，第二天赵一山帮家里砍柴和挑水之后，来到了有间客店，赵有利叫店里的伙计赵德旺带着赵一山熟悉店里的工作。

    赵德旺先带赵一山在堂上逛了一遍，说道：“客人来到客店首要的是住宿，会到柜台选择房间，有间客店的房间有天地玄三等，也就是上房、中房和下房。”

    “除了住宿以外，客人来到客店还要用餐，虽然客堂上有号牌，上面写着菜肴和价格，但是为了让客人更快的点餐，伙计要对菜谱倒背如流，还要给客人介绍店里今天有什么菜，哪样菜上得快，哪样菜做得慢，有哪些新鲜菜等等。”

    “客人用完餐就要带客人去客房，而且客人在客房有什么需要都要送到客房里，比如说洗漱用的热水，要给客人端到客房。”说着赵德旺便带着赵一山往客房走，让赵一山熟悉各个房间的分布，赵德旺边走边说：“客人离开时，伙计要把客人客房、就餐的结账情况向柜台汇报，给钱找钱。”

    “在前堂做事的伙计要求很高，必须头脑灵活，口齿便捷，有随机应变的能力，化解找麻烦的客人。”

    逛完客房之后，赵德旺带着赵一山向后院走去，说道：“除了前堂之外，客店的后堂也很重要，比如厨房，伙计要给厨师配好菜，方便厨师做菜，还有烧火，洗菜，砍柴，洗碗等等事情。”

    “在后院还有一个马厩，客人有带了很多行李的，会雇佣马车，需要伙计带着车夫到马厩去把马拴好。”

    “后堂的伙计比前堂干的事情要简单，不过更加繁重，需要好的体力。”

    逛了一圈之后，赵德旺带着赵一山来到柜台交了差，就忙自己的去了。

    赵有利在柜台算账，见赵德旺带了赵一山回来，缓缓说道：“一山，你也看到了，我这客店就是这样了。不过你今天才来，做不了跑堂的伙计，先到后堂去干几天，趁这个时间把菜谱背熟了之后，再到前堂做事，怎么样？”

    赵一山爽快的答应了，赵有利接着说道：“那么你现在就去后堂吧，后堂有管事的，你干什么活他会给你安排。”

    第一天在有间客店，赵一山便是砍了一天的柴，不是很累，不过赵一山砍柴的效率出奇的高，很快准备的木柴都被砍光了。余下的时间，赵一山
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