第二十七章(1 / 2)

    这到了夏天，天气热的不行，哪里都不凉快，来店里吃饭的客人都比往日少了，张经纬一早开了店门，吩咐伙计先煮上一大锅凉茶和一锅绿豆水，放在专门打造的大水壶里，有过路的客人也可以自行取用。

    上次从白府拿来的硝石就制了一次冰，做点儿冰镇的红豆沙和黄瓜汁自家吃了，现在还有不少，张经纬想着做些冰饮和冰激凌给店里增加点儿人气！

    吩咐小虎拿红纸写上今日上新：夏日缤纷，鲜果冰激凌！小虎机灵，跟着周可意学了写字记账，这会儿很得用，张经纬见他一笔一划写好，自己便在旁边画了吃甜筒的小娃娃，让人忍俊不禁。

    这会儿还没有客人上门，张经纬吩咐了两句就进厨房实验，毕竟之前没有做过这古法的冰激凌，心里一点谱都没有。

    店里材料都备的充足，张经纬先拿了五个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，又取了一碗煮开后放凉的新鲜牛乳，蛋黄牛乳都放进小锅里，放上几大勺白糖和一点儿米浆，用自制的打蛋器不停搅拌，均匀之后直接放在刚刚熄火的灶台上，趁着余温不停搅拌，这温度的控制很关键，最好是刚刚有些浮沫但是没有沸腾的状态，张经纬搅拌了一会儿就满头大汗，锅里的东西有些浓稠了了，张经纬赶紧把它放在一边，蹲在地上把大半包硝石粉倒进铜盆，一盆子水变成了冰水混合物，这不是吃的冰，也没这么多讲究，张经纬赶紧把小锅盖上盖子，放进铜盆里，放在一旁的阴凉处让它慢慢凝固。

    大海在一旁打打下手，用新买来的瓜果榨了不少果汁，这都是用用木头碾子挤压出来的，放置的时间久了也不分层，张经纬隔水制了一碗冰块，趁着没有完全凝固，放进搅拌好的果汁里。店里渐渐有客人进来，张经纬把果汁放在一旁阴凉处，开始炒菜。

    一道菜刚端上去，就有伙计传菜单，说有客人点了冰激凌！

    张经纬赶忙打开小锅，里边的还没有完全的凝固，用汤匙正好能团成松软的冰激凌球，带着蛋黄自身淡淡的黄色，张经纬团了两个球放在白色瓷盘里，淋上一勺捣碎的蜜瓜，上桌前不忘点缀上一朵薄荷叶。

    冰激凌一上桌就引起了好多客人的兴趣，“哟~这是什么呀？”“你吃过吗？”“没有没有。”“快尝尝快尝尝~”好奇的客人催促着，那位点了冰激凌的客官用筷子夹起一大块儿冰激凌放进嘴里，“哈~哈~太凉了~”刚入口就不停地哈气，怕是没想到这冰激凌有这么凉，喝了口热茶才缓过劲儿来，尝尝滋味儿，甜丝丝，凉飕飕
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