第一百二十八章 兔子吃不吃(3 / 4)

子。”方宏翻出锅碗瓢盆和作料：“正好用椰子做这道菜。”

    方宏把锅升起，接了水，然后加入了生姜花椒，水开后才把兔丁放入了锅里。

    “枪哥，你就把水造完了，一会儿喝水咋整。”

    “这环境下一点都不缺水，就算没有锅烧开水，也可以得到干净水，一会儿大家就知道了。”

    “还是焯水，主要是去腥味，煮透就可以捞起来了。

    方宏将锅里倒入了一些油，烧热后倒入兔丁翻炒，大火之下，兔子迅速变色，从略微青白的颜色，变得有些泛黄。

    方宏加入了干辣椒，姜，花椒，椰子内瓤，然后倒入了一些椰子水。

    “咦，这个做法似曾相识。”

    “我也感觉好像在哪儿见过。”

    “别猜了，陈皮兔丁的做法。”

    “改良版橙皮兔丁吧，算是。”

    方宏摇头：“不能叫橙皮兔丁了，应该叫做椰子兔丁，主材料都没有橙皮了，还叫橙皮兔丁？”

    “川菜当然是博大精深，随着时代一直在改变，改良的，但是从来没有出现过说一道菜的主料改变后还叫那个名字的，比如蒸鸡变成红有鸡片，做法改变不大，不过葛根蕨根改成了红油，就应该改名字。”

    “就好像，不用蒜苗和二刀肉，你就不该叫回锅肉，你叫什么名字都好，你再怎么好吃都好，也是一道新菜，不应该借老菜的名头。”

    餐饮业现在，很多人仿照别人的做法，改了一下材料，然后做出了自己的口味，却用别人的名字，明显是不道德的，基本是钻法律的空子。

    当然了，对于吃饭的人来说无所谓，反正都是吃，反正都是好吃，叫什么对他们来说无所谓。

    可是对于出世来说就不对了。

    比如夫妻肺片，比如麻婆豆腐，比如老妈蹄花，这些菜都是发明人自己取名的，你改良后可以取其他名字啊，比如冷吃兔和陈皮兔丁之间差异细微，但是名字就完全不同。

    方宏尝试了一下：“用椰子做还挺不错，没有加糖，但是兔丁油亮，看上去就像是加糖炒过色一样，没有陈皮，椰子和椰子水的味道也可以增加香味，还有一点酸味，没有醋那么纯粹，不过味道也很好。”

    “枪哥，这种椰子有大量种植的价值吗？”

    “橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，这个椰子酸爽的口感的确很
    本章未完，点击下一页继续阅读