第122章 连战三场(1 / 4)

    程袖先将河鳗清洗, 处理，最后切成段。

    制作河鳗的酱汁需要精心调制，标配的酱汁是炙烤或者甜糯的口味, 程袖这次准备的是独家秘制的酱汁，烹制出原汁原味的石锅河鳗, 焖入石锅，蕴出锅气, 比起标配的酱汁，少了香腻的味道，但河鳗的新鲜感品尝得更浓郁。

    将石锅加热, 用蒜姜葱沁味，河鳗肉质在热度中变得更为细嫩，放入菌类食材。

    菌蘑之鲜美，从石锅中腾发, 河鳗的肉质与其相知搭配，绝对是鲜食盛宴。

    淋上红色的酱汁, 酸口开胃, 鲜味诱惑，石锅的盖掀开, 那香味就能让周遭的人闻到便侧目闻而生津。

    当程袖将菜品烹制好, 白川丰雄已经抢先把菜让工作人员端上评审员前面，有意回头看了程袖一眼。

    程袖的菜品被盖上，可以保证其温度不会流失，但是如果时间太长, 也会造成菜品口感不如刚出锅般好。

    白川丰雄在心里畅快的舒口气，为了能让程袖的优势不太明显，减少了烹制菜品的步骤，抢先程袖一步完成菜品。

    这么做虽然很冒险，但是为了让程袖的分数偏低些也值得，最后就要看他的菜品究竟能让评审坚持多长时间吧。

    因为菜品的制作非常复杂，每道菜都包含了厨师的心血，即使在高调的评审都不会随意的浪费每道菜。

    白川丰雄这次做了蒲烧鳗鱼苞，就是鳗鱼面包，在选定材料的基础上，这道菜必须是完整的创意菜品，但为了抢占时间，他缺少了一些新颖的部分，菜品完成是存在着缺陷的。

    这样的失误在每个选手身上都有可能发生，评审们客官的点评之后，裁判开始宣布分数。

    白川丰雄在第一场比赛中最高得分为7，最低得分为5。

    总分是72。

    程袖菜品端到评审面前，菌香扑鼻，让评审们都精神一阵。

    每段的鳗鱼都淋上了适量的酱汁，红色酱汁，发着油亮的光泽，刚入嘴，就能品尝到酸中含甜的味道。

    酸味沁入鳗鱼的肉里，鲜香之气像是被点燃的烟花，在嘴中突然间就炸出了色彩缤纷的味道，就像是漫天踩气球，那种愉悦感是从味觉中，转移到了感觉之上。

    鱼肉的处理及其的完美，肉质细嫩，光滑有型，可以看出厨师的火工和刀工有多强，评审们有时候不喜欢这样基本功太优秀的，主要原因是这样
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