第70章 做素羹（更正章名）(1 / 4)

    在张忠德发表提议后, 会议室内开始了激烈的讨论。

    邵祥是谁不重要，他确实是提出值得让人在意话题，传统厨具制法是否要传承下来。

    真相要靠实践来检验, 张忠德的提议让大多数人都赞同。

    京大教授道：“鎏金银羹碗里有‘羹’字，‘羹’在字典中的解释为五味调和的浓汤，它的特点是比一般的汤浓稠, 以肉食为主料，具有养生的功效。”

    张忠德颌首表示：“这道羹汤的题目就以‘羹’为主，但是李老, 今日讨论会的主题就是‘素食’，主食能不能由荤改为素？”

    京大教授道：“羹的做法不仅只能用肉，用菜用面都可以, 也能用豆沙和糖做成甜食。但必须用加热或调料等手段，达到五味调和，也就是羹汤要有酸甜苦辣咸五味。”

    张忠德道：“好, 就按照李老说的。”

    有个中年人笑呵呵道：“我倒是有一个提议。”

    张忠德知道这个人就是把鸭宝阁的老板郭江, 颌首道：“郭老板请讲。”

    郭江笑的和气：“在场的人，多少都跟各位大厨都有交情，让各位担当评委结果可能会出现纷争，不如我来找人怎么样？”

    孔雀林苑餐厅老板问道：“郭老板, 我们又凭什么相信你找的评委就合适？”

    郭江笑道：“那要看我找得评委是谁了。”

    半个小时后过去后, 几个穿着百衲衣的和尚，领头的那位骨瘦如柴，一脸的悲悯。

    郭江笑得跟弥罗佛一样：“这样你们总能放心了吧？”

    程袖跟大家一样, 正盯着和尚看，却想着：这几位和尚，怎么看得这么眼熟呢？

    ……

    不管是大厨还是职业厨师或像程袖这样‘烹饪爱好者’，愿意参加的去宴会厅烹羹，不愿意参加还可以留在会议室。

    程袖跟着十几位厨师到达宴会厅，各自领取食材还有锅具。

    厨师们心里清楚，这个讨论会的实践难度再讨论中不断上升，就不再是单纯地实践，比赛性质更浓。

    更有趣的是——评委竟然是和尚！

    虽然会议上没有说清楚，只是大家身为厨师又如何不知道和尚只能吃斋饭，忌荤腥。

    此荤非彼荤，乃大蒜、大葱、洋葱、韭菜及兴渠。

    此腥非是腥味的腥，而是动物的肉
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