第52章 筵席准备(4 / 5)

包括了中西热菜、中西冷菜、果蔬雕刻、中西甜点以及各种瓜果和饮品。

    这场筵席由选手们共同配合来完成，他们不再是各自为战，而是要在这场筵席的比拼中找到适合自己的位置，配合团队完成这项比赛。

    程袖直接被白舟选定为筵席负责人。

    大到采购、给选手分配任务、筵席主题选定，小到花盘的定制以及菜品选定，都由她负责。

    其他评分员都能看出，白舟这是打算培养程袖，想让她独撑大梁，甚至成为厨师长！

    而且最令人震惊的是，程袖的表现游刃有余，不仅没有让白舟失望，还让他惊喜无比！

    准备筵席程序繁琐，负责人很难面面俱到，程袖却做得有条不絮，像是做过很多次一样。

    对程袖来讲，这样的筵席，跟栋隆帝日常用膳没区别，比起妃嫔成群的家宴，甚至是有文武百官的宫宴都是远远不及。

    这次筵席的主题程袖跟所有选手讨论后定为蟹宴。

    一等湖蟹，次等江蟹，一等量少，若厨师做得好，次等蟹味道也不差。

    品种更是多种多样，梭子蟹，帝王蟹，青蟹还有老虎蟹！若配备稻米酿制的黄酒以及龙湾酒庄招牌的葡萄酒，这样的搭配绝对相得益彰，能让人闻而生津！

    当晚程袖把预算递过去，还有一件事要她忙，装菜品的盘子，这个赛方也不给准备，要自己构图自己跟工厂协商。

    好在程袖做这样的事已经熟练，用了一个晚上把图赶出来，大清早跑到工厂去交图。

    选手们都把程袖所做看在眼里，他们自问自己是无法做得比程袖好，一开始白舟把负责人的身份交给程袖，还令他们有点不舒服，可到现在已经荡然无存。

    筵席准备的第二天晚上，螃蟹被空运过来，这一点龙湾酒庄做得非常气魄，解了选手们的燃眉之急，让他们好感倍增。

    这样他们就能提前收拾食材，筵席可不只有选手和评分员参加，还有烹饪协会各个领导，市领导，龙湾酒庄的高层，社会媒体也都来参加。

    终于，蟹宴日到来了。

    后厨声音嘈杂，不过都是切墩、洗菜以及煮沸这些忙碌的声音。

    只要厨师长婉转清亮的声音响起，就会让正在忙碌的厨师们，侧起耳朵倾听，生怕自己漏掉什么。

    这时程袖又喊道：“楚元师兄，你来负责1号桌热菜。”
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