第18章 蒸粉果(3 / 4)

不像金桔酱的香甜，却酸溜溜中有种泡沫般的甜意，颜色是深红色，搭配白色的蒸粉果画面更有冲击力。

    程袖左思右想，还是决定选用樱桃酱。

    樱桃味道主酸，而蒸粉果味道主甜，这样两者才能相依相偎，如果再选用金桔酱虽然味道不差，却难以显现酱料和主食的主次之分。

    程袖去了樱桃的颗，用柠檬提了樱桃的酸，加入少量的糖和盐，放入石臼，用杵子捣碎。

    捣成液体的酱料，程袖舀一勺，浇在她挑选好的盘子上。

    盘子两边非对称，菱形的边沿呈一种具有灵性的动态感，红色的蘸料浇在盘中，波浪线条成为盘子内和谐的点缀。

    程袖把柠檬切出两片，只将它们重叠三分之一，并摆放在樱桃酱的边缘，再将青笋交叉放到柠檬旁边，形成立体的装盘。

    蒸笼里的蒸粉果终于好了，程袖把晶莹剔透的蒸粉果拿出，摆放到与柠檬距离不到两寸的位置。

    每个盘中只有三个蒸粉果，剔透可爱的蒸粉果在盘中的众多点缀，看起来更为小巧诱人。

    给予厨师们的1个小时很快结束，服务员们也进入厨房，开始端盘。

    因程袖的最先完成，照顾食物热度问题，就先由她的小吃开始为评委们品尝。

    服务员们端起精致可口的蒸粉果，依次走出厨房，程袖跟在她们的身后。

    经理这时也过来了，直接举起大拇指：“厉害，‘叼王’很看好你能成为这届‘乞巧厨王会’的厨王。”

    程袖微怔：“‘叼王’？”

    这是什么奇怪的称呼？

    经理笑着道：“叼王就是刘云，他是一壶春酒庄的老板，有一次他去金堂酒店吃饭，正巧那天主厨出了新品菜——栗子烧羊骨。因初期口味必然会有所欠缺，尽管如此，实际上也受到不少顾客的好评，谁想到刘云因那点瑕疵，回头就在美食点评杂志的《食曰》把那道栗子烧羊骨批评的一无是处，让做这道菜的主厨大失颜面。唉，他这么做不止一回了，口太叼，普通人吃不到的菜，却被他嫌弃成这样，于是慢慢大家都叫他‘叼王’。”

    程袖恍然：“能被‘叼王’看好，这倒是我的荣幸。”

    经理点点头，道：“我们走吧，‘叼王’还在等我们。”

    程袖回到外厅，这次见到的不只是‘叼王’刘云，还有其他四位评委，身份都不一般。

  
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