第12章 乞巧节会（修）(1 / 5)

    对折捏紧后，程袖再将面团擀薄，就见那油覆盖着、豆沙混合的红色面皮越发的薄，而后所有面皮透明的如同黛色宣纸，再将其折三次，薄厚均匀、大小统一、折痕相同后，再擀成薄片。

    程袖继续指导在旁边观看的罗宇翔：“做面点，眼力重要，感觉也很重要，这两种是最难以突破的水磨工夫。就像你现在揪一块面，揪出十份，重量相近，就是合格；擀皮，擀的每个面皮薄厚相同，这是合格；捏皮，捏出的边，压出来的角一模一样，这是合格。”

    罗宇翔震惊到了，一时不知道说什么好。

    只是一块面，要下这么大的功夫，虽然不知道别的甜点师是怎么教学徒的，但他猜测，程袖要比那些人都要严格苛刻。

    罗宇翔吐出口气，觉得压力倍增，却没有抱怨，刚才他还信誓旦旦说要不眠不休把程袖手艺学会，现在就更不能退缩了。

    程袖感受他那长长的气息，露出满意笑容。

    压力即是动力，踏实虽好能不骄不躁，可若没有争斗之心，就会不进则退。

    有尚食局超高基准为目标，那才有可能突破自我，才能做到勤能补拙，即使宗师不可期，也能有机会手经御膳。

    程袖手下的活仍在继续，她把叠三层擀二次的双面油皮给切成长形，用来做酥皮。

    擀动酥皮，以擀杖为主，刀具为辅，先擀大，再用小刀修成方形。

    然后加入五仁馅儿，继之前捏皮的手势，捏出如含苞待放的小花苞。

    滚上蛋液与白芝麻，即可把所有萱花酥都放进烤箱中。

    其实程袖原准备把萱花酥放进油锅里滚炸，那样更香酥劲脆，但考虑到罗宇翔，程袖改变想法，用烤箱做出萱花酥，而且烤箱做萱花酥并非不合适。

    用油锅来炸，那是温度从外到内，而烤箱的温度是从内到外，前者比后者更挖掘了配料本身味道，香味更浓郁，毕竟是用猪油炸的；而后者比前者更有层次和厚度，外酥内软，不易吃腻。

    注重养生之人，多数不爱油食，程袖知道不论古今，都有许多人追求养生之道，所以不仅是考虑罗宇翔能易学，她也该用烤箱。

    四十分钟后，萱花酥出烤箱。

    黛色甜点上，芝麻散落，白白点点，犹如花蕊。

    散发着浓郁的奶香和芝麻香，罗宇翔已经忍不住拿一块尝尝，程袖含着笑意看他等不及的模样，道：“尝完把
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