第十九章 文思豆腐（下）(3 / 5)

。人生执着有何用，到头来还不是一场空，佛教讲究一个悟字，悟也就在一念之间。

    空心大师转脸对风小雨说：“我做的也就是豆腐菜，有兴趣你们就来吧。”

    周宇飞没想到自己多次登门不如风小雨一句话，感激地握住风小雨的手，一脸诚恳：“谢谢，以后有用得着兄弟的地方尽管开口。”

    空心大师的厨房间干净雅致，许多新鲜的蔬菜洗好放在案板上，周宇飞勤快地拿起刀：“大师，你尽管吩咐，我来动手。”

    看着周宇飞猴急的模样，风小雨忍不住笑起来。

    空心大师指着一块豆腐：“今天我要做的是我最拿手的文思豆腐，风小雨施主，你知道这道菜的由来吗？”

    风小雨摇摇头，他知道麻婆豆腐，家常豆腐，油煎豆腐，就是不知道文思豆腐。

    林秀秀文雅的时候，语气也十分温和：“文思豆腐相传是一个叫文思的僧人所创，乾隆下江南的时候路过大明寺，尝过后赞不绝口，这道菜也就名传天下。”

    空心大师让周宇飞把豆腐切成丝：“豆腐分南豆腐和北豆腐，南豆腐细嫩，北豆腐比较老，文思豆腐选择南豆腐，切丝要细匀。”

    周宇飞的刀工有几分火候，先左手手掌平扶着豆腐，刀放平，把豆腐横片成薄薄的小片，再切成细丝。

    空明大师继续说道：“豆腐要去除豆腥气，先焯水再用冷水漂洗。”

    焯水，风小雨拿手，他一抹手：“我来帮个忙。”

    周宇飞没有反对，烧好开水，把豆腐丝小心放进去，风小雨用勺子轻轻一推。豆腐丝原本挤在一起分不清楚，此时忽然分散开来，细白如一根根棉线。

    风小雨把豆腐丝捞起放清水中漂洗几遍。放在一边。

    接下来，周宇飞把竹笋，香菇，木耳，胡萝卜都切成丝。素油加葱爆锅。空心大师从一个汤罐里舀几勺汤，烧开，加入原料，最后点缀几个青菜叶。

    做好的豆腐装在一个汤碗里，红绿白三色相映，分外出色。

    风小雨皱了皱眉，这文思豆腐也太简单了吧。这也能叫做绝活，一个三流厨师都能做。

    空心大师看出风小雨的疑惑：“风小雨，你尝一下。”

    大师眼里自信满满。周宇飞和林秀秀也微笑着瞧着风小雨，他们早就吃过许多遍，深知其味。

    风小雨拿起一个小勺子舀了一点放入口中。
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