第104章 甜蜜问候：橙香杏仁瓦片(3 / 4)

的胃。

    不能是谁高谁低，只能说定位不同，自然各有所长。

    “姜姜，你的菜式呢？”张燕刚吃完一颗酱汁鲍鱼，匀净地擦了擦嘴，看向姜阮。

    “翻糖蛋糕现在做不出来。若是按照资料册上的造型来，我们团队所有人至少得做一整天。”姜阮沉声，“这个造型合适吗？”

    “可以的，我觉得挺有趣味的。”张燕点头，“蛋糕真的可以仿真做出人物形象吗？就像雕像一样？”

    “可以的，特殊材料可以达成。但是需要很长时间的绘制，而且还需要留存更多时间来以防意外。”姜阮点头，“用翻糖来造型，操作难度还是有的。而且桃千斋之前没有为客户定制过，这么大型的蛋糕我们需要预演。”

    “对了……高度……”张燕听着姜阮的话，看向了资料册，“……近一米高的蛋糕？这么夸张？可以做到吗？”

    “对啊，姜姜，这个翻糖蛋糕。你们真棒，我们团队的很多烹饪师都对这个技术很好奇来着。”向远在一边搭话，“向白之前还跟我说，如果你们不介意技术保密的话，他还想来观摩。”

    “可以的，”姜阮笃定地点头，“底部密度把握好就可以。想来就来，但不能让他白看了去，得到时候我们结婚让他给我们做一个。”

    “行，你们技术上没问题就行。”张燕笑了笑，“向家老大赶紧答应姜姜，这孩子都想着结婚了。”

    “咳，我这就去给你们做橙香杏仁瓦片吧。”姜阮摸摸鼻子，找了个由头离开了愈发八卦的房间。

    在外等着的烹饪师听到姜阮的脚步声，都纷纷看了过来。一旁等着的侍者十分有眼色，赶忙带着一行人去了皇室的后厨。

    桃千斋的后厨是一贯的高配，而皇室的烘焙房也不差，该有的设备一应俱全。姜阮给了大家时间去熟悉新厨房的设备位置，自己就开始整理材料，准备橙香杏仁瓦片的制作。

    雪白的杏仁片和低筋面粉被分别倒入大碗中，加上了糖霜和蛋白，又被姜阮用刨刀削了点浅黄色的橙子表皮。

    高质量的黄油被隔水软化，倒入盆中，让好几种粉料粘合在一起。姜阮伸手，拿着软胶勺细细拌匀，既不让杏仁片破损，又不至于拌不均匀。

    最后一步是在放好隔离纸的大托盘上，为一片片的杏仁薄片造型。姜阮为每一片杏仁翻面，压制到隐约可见底层的隔离纸。

    “需要这么薄吗？”一
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