第79章 香菇糯米烧麦(4 / 4)

，以及我们最为关键的香菇。都给切碎了，掺入了酱料。”

    “莉莉家家：那一边盖着布的是什么啊？蒸笼吗？”

    “ID83209：我开了全息，还没有做熟我就闻到了厚重的酱香味道。”

    “白白：我决定再抢一次！”

    “ID039423：楼上的你自觉点！别挑事啊！买到了还抢名额！过分了啊！”

    “大江大河：留一份。”

    姜阮挑开湿屉布，抬头就看到慕泽析的留言，勾着嘴角无声地笑。“这边是蒸到半熟的糯米，糯米需要事先泡一晚上，蒸到半透明就够了。”

    又指了指一边的面皮，“这个是刚才和好的面，老观众应该是知道和面的流程的。新观众可以在弹幕上问一问前辈们，或者是去我的主页找攻略。”

    “ID283101：太好了！不舍得退出直播间，我先憋着，晚点再去看攻略。”

    “白白：面粉、淀粉、水混合，到没有成团物出现，就可以开始揉。加一点油，放在一边醒面就好。楼上的不用去查了，我记得的。”

    “ID283101：谢谢红领巾白白！”

    “胖子哥哥：就我一个人对那种造型很感兴趣吗？其实开个口的样子反而更有食欲啊！”

    “烧麦确实是有很长的历史了，可以追溯到地球时代的传统封建统治时期。最开始，店家只是卖几张面皮，夹杂着肉菜。后来又有了素菜，材料多了起来。但面皮只有这么大，而且又薄，就变成了半开口的样子。”姜阮回忆着。

    “对于烧麦而言，最出名的口味就是香菇猪肉的馅料。香菇需要事先泡好，加上肉末之后就要加料酒，再去热锅里好好炒制一番。”姜阮比了比灶台上的锅。“我手上的是炒好的，但你们要做的话，炒制的过程中需要上色调味，最后收汁。不收汁的话，下一步的裹烧麦不会成功。”

    说着，把一旁的蒸锅屉取了过来。

    “下一步，就是混合糯米和馅料，包进面皮了。”