☆、第六十九章(3 / 8)

备菜单时，负责会议协办的领导们都提议让邵衍定下几道口味偏重西式风格的菜色，例如煎牛排焗龙虾什么的，目的在于让远道而来的客人们感到宾至如归。邵衍却没听说过这个道理，从前也并非没有海外邻邦来朝进贺的，国宴也都是御膳房负责，皇帝从来都是摆出东道主的架势让来做客的使臣们品尝最地道的本帮菜的。到现代之后他虽然学的多，海外不少国家的菜色都了解也会做了一点，但手艺比起人家正经研究这味菜系的且做到登峰造极的厨师肯定有差距——这差距就像告诉他所有步骤后让他做一道血鸭，邵衍即便再有天赋，最终的成果和专注这道菜十余年早已对所有步骤了如指掌的里昂的作品肯定还是有差距的。

    何苦用自己的短板去迎战对方的长处呢？

    想明白这层道理的高层们被说服了，于是红酒煎牛排变成了红酒溜牛肉，奶酪焗龙虾换做了蟹肉龙虾丸。当然菜名自然不会这么通俗易懂，至少蟹肉龙虾丸的艺名双宝丸就挺能唬人的。红酒溜牛肉的原料必须选用上等的新鲜牛里脊，切厚条，比手指要粗，用香料腌制超过四个小时才能下锅烹煮。前期所有步骤除了不放酱油外都和C国传统烧法看不出区别，等到牛肉浸透了汤汁的浓香后，再捞走锅里除了牛肉之外的所有杂质，加入红酒勾芡汤。肉在最后焖煮的时候表面覆盖满滋味浓厚的芡汁，红酒只留下浓香，合着芡汤吃上一口，幽幽的红酒味包裹着软嫩新鲜的牛肉，咀嚼时原本炖煮过程里渗透进肉里的汤汁便缓缓流淌出来，咸淡适宜，堪称绝色。

    这道改良菜让吃惯了正宗红酒炖菜的海外客人们欲罢不能，国内外的口味终究是有些不同的，就如同面包再好吃，流量海外的C国人终究想念自己国家最正宗的面条和米饭那样。红酒的清甜味道飘荡在宴会厅上空，如果不是仪态必须，许多盘子端下去的时候恐怕连盘底的汤汁都不会剩下，平时吃不惯清淡的红酒肉菜的C国食客们也被锁在牛肉中的肉汁讨好，浓郁的C国风格在这道菜里终究是占主流的。

    与肉菜一并上来的是配餐的御门席花酿，因为临时抽调不出很大的量，哪怕是用于招待国宾，这酒也只有吃菜的时候才能分酌上一点。

    不同于红白葡萄酒的C国风味的酒液刚一上桌就引发了小小的骚动。花酿清甜的酒香不像百香果酒那样霸道，配餐再合适不过。酒味虽然不像传统的C国烧酒那样直白辣口，但含蓄内敛，也别有一番风味。关键是这酒看上去温温吞吞不动声色，入口的瞬间却能让人瞬间遗忘嘴里其余的味道，吃多了
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