第26章 过年(1 / 4)

    赵家兄弟的鱼卖到腊月二十二，换回来不少粮食，所有能吃的东西都换，大多数都是玉米面、苞米茬子、黄豆、土豆、白菜、蘑菇，基本上是家家户户都有的东西。钱也有不少，都换成了面粉，过年就得吃饺子，这60几口人一顿也不少消耗呢，小十三年纪小，到底是换了几挂鞭炮回来。

    绍保又带人进了几次山，粘了一回鱼，整了些只鹿、袍子、野鸡和兔子，都收拾干净了等着年三十吃。

    绍保又用木板钉了一个做豆腐的模具，打算自己试着做一次，腊月二十五做豆腐，第一次做，绍保也没把握，先试着少做点，把黄豆挑好放在磨盘上磨出浆，在用细纱布过滤，把豆渣都过滤出来。

    接下来下锅以1：10的比例放豆浆和水，烧开后的豆浆要晾凉一些，再把兑好的不太酸的白醋水拿出来一点点放到豆浆锅里，一边放的时候，一边慢慢的搅拌。

    等豆浆里开始出现豆花的时候就可以停止了，再等半个小时左右就可以压豆腐了。把模具洗干净，找出一个大块的纱布铺在里面，再把沉淀好的豆花盛出来放进模具里，放好后用纱布包紧，再找一块比模具稍稍小一点的木板放在上面，最后再用石头压上，接下来等上20分钟豆腐就成型了。

    这盘豆腐做的还算成功，一家分了两块，接着把锅里的浆子留出来，发酵两天变成酸浆，下次就可以直接用这些酸浆点豆腐了。

    接下来就要包饺子了，大伙打算把2袋多点的面粉都用上，都是肉馅的，白菜肉、蘑菇肉、纯肉的三种，包好了往外边一放，用不上1个小时就冻的结结实实了，冻好的饺子收起来，吃的时候拿出来就直接煮上。

    饺子包好、豆腐都做出来，二十九这天把第二天要用到的肉都化好，年三十大伙都起了个早，早上就吃顿大馇子粥对付一口，大伙都等着晚上的团圆饭呢，都吃好了，就到两个斜人柱里集合，老人和哥儿先把晚上要用的菜都备出来，男人们在斜人柱旁边架起两个大火堆，烤兔子、烤鸡、烤鹿肉。

    天也渐黑了，团圆饭也准备的差不多了，62个人分成两桌在两个斜人柱里，烤好的兔子、野鸡、鹿肉、小鸡炖蘑菇、青椒炒猪肝、红烧肉、溜三样、葱爆鹿肉、干炸狍子肉、水煮狍子、猪肉蘸蒜泥、血肠、干炸小鱼、猪头肉、大白菜炒木耳、丸子汤、酱鹿肉、最后一大盆红烧鱼。

    十八个菜，个个都量足，一人一小碗果子酒，大伙都围着火堆架起木板，够不着的就站起来转着吃，都整
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