☆、第16章 火锅（一）(3 / 4)

悠开始为“舟车劳顿”的元帅准备晚餐。

    真的是怀疑自己身份系列，到底是厨娘还是元帅夫人？

    看着厨桌上新摆满的各种食材，她有了一个新的想法。

    川菜，元悠祖国八大菜系之一，着以鲜香麻辣之称，要做这川菜就不得不做火锅。

    但是火锅的种类有很多种，四川火锅，重庆火锅，羊蝎子火锅，串串冷火锅，海鲜火锅，巧克力火锅等等。

    像元悠吃过的重庆火锅和四川火锅就略微相似，但是又有许多不同之处。光是锅底来说，四川火锅重辣，一般用当年菜籽榨出来的清油，重庆火锅重麻，多用提炼的牛油。烫火锅的锅子也大不相同，重庆是九宫格，四川是鸳鸯锅。

    元悠没有牛油的材料，选择做四川火锅。当然，她是不打算为谢伊尔准备鸳鸯锅的，她就是要让这么元帅体会下，她做的菜的确很“棒”。

    只有火锅也不够丰富，元悠还是打算再来几道家常菜。

    切好尖椒，片好牛里脊肉，再将鸡块撒上海盐，放入姜蒜除腥味，将斯坦帝国类似板栗的果子，加热剥皮，放入盆里。

    尖椒牛柳，板栗鸡块小菜准备工作就这样做好了。

    由于没有料酒，将鸡块焯水，去除腥味。油菜花籽油温锅，到冒油烟，姜蒜葱爆炒之后，倒入鸡块，海盐，酱油，白糖，红辣椒，上色。

    此时，辣椒和鸡肉的香味已经混合到了一起，微微有些呛人。元悠右手一番，火势迅猛地席卷到铁锅上，颠了几次锅之后，预计着放入板栗和汤汁进行锁味了。

    焖上铁锅盖，压抑住四散的香气，让鸡块焖煮进味。

    下面就开始准备火锅底料了。

    清油下锅加热之后，元悠就把准备好的八角，五香等香料放入，大把的红色干辣椒，辅以花椒姜蒜葱，炒入锅中，哔哩啪啦地，爆出刺激的辣椒香味。

    接下来，她就要放入她自制的川菜之魂，豆瓣酱了。

    一个月前，她出去录节目之前便将豆瓣酱封坛，这几日正好是食用酱的日子。豆瓣酱中含有不少水分，下油锅之后，彻底将油锅的气氛点燃，油泡四起，滋滋地声音中，元悠看着煎出的色泽成了，就倒入汤汁开始熬煮。

    而这边的锅盖已经压制不住板栗鸡块的香气，从缝隙中冒出来，勾引着馋猫的现身。

    元悠的厨房有一扇落地大窗，面向卡德尔星球的海水
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