第525章 熏肉塔vs松枝熏肉(2 / 3)

做法……我从没有见到过。”叶垂是上一世的食神，有一种做菜的方法被他评价为从没有见到过，那一定是做法十分稀奇古怪的，甚至超出叶垂的想象，他看着自己的二徒弟。“你确定？”

    韩雨堰忙不迭的点头：“反正怎么样都赢不了试一试也没什么的对吧？”

    叶垂：“……”

    佛跳墙卤汁多么名贵他自己心里有数，不过看着韩雨堰性质这么大，叶垂也不好意思让她失望就是了，反正已经走到了这一步……于是叶垂就将一瓶佛跳墙卤汁交到了韩雨堰的手中，叮嘱她小心使用。

    韩雨堰嘿嘿的笑了几声，紧接着大家就一起往韩雨堰考场走去。

    到了韩雨堰的考场时，田小杜、秦一月两边的比赛也都已经结束了，特意过来帮韩雨堰加油。

    而两人的比赛也都取得了胜利。

    秦一月的比赛没什么说的，他的对手并不算很强劲。秦一月赢得很痛快，但田小杜的这比赛却有点难了，他的对手是法国出事苏菲玛索，比赛的是熏肉。

    这是田小杜向来都不熟悉的烹饪方法。

    苏菲玛索要做的是熏肉塔。这是一种小吃，虽然名字中有一个塔字，但实际上这是一种馅饼，皮是用面粉包裹黄油和盐制成的。要先经过冷冻，再回温，中间加入稍微炒过有些出油的熏肉、牛奶、鸡蛋以及调味品。擀成饼状，放入烤箱内烤热，一份滋味独特的训肉饼就完成了。

    肉质清香，口味舒爽。

    而田小杜所做的松枝熏肉则是一种华夏料理熏肉的典型做法，这种做法最主要的材料就是松枝，使用新鲜采摘下的松枝，带着几片松针最好，要的就是松树内的那股清香。

    猪肉首先要煮熟，不要烂熟，只需要半熟即可，将烤炉烧旺，架上烤肉，然后在炭火上面覆盖一层厚厚的松枝，蹭蹭的黑烟立刻就会从松枝中冒出来。

    正规松枝熏肉要足足熏够十天时间，但现在的比赛时间就只有两个小时，自然需要一些新的烹饪方法，那就将烤炉的上面的盖子盖上，令松枝的浓烟不断的包裹着猪肉，以此来加速松香进入烤肉的时间，同时还可以将半熟不熟的猪肉完全烤熟。

    猪肉先煮后烤，原本就会有种异常的美妙滋味，为了保持猪肉的嫩质，每过五分钟还要开炉放气，并且在猪肉的表面均匀的撒上一些清水以及盐巴。

    就这样经过足足一个小时的熏烤，猪肉的表面已经是黑色的，熏
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