第 12 部分(6 / 6)

缝隙，把油倒入热锅中，并抹均匀，用小火烧着。

    拿起鱼在个头比较大的鳊鱼身上划几刀，并撒一点盐，油烧热之后把鱼放入锅中，油立刻溅了起来，白修年立刻把脖子往后仰，眼睛尽量往下瞟注意这锅里的情况。接着快速后退拿起鲫鱼放在锅的边缘让其轻轻滑下去，另外两条白条鱼也是如此。

    鱼全部下锅后，白修年才算松了一口气，可这口气还没松完全，鱼又该翻面了。

    捏住锅铲地最顶端，昂着脖子斜眼定位鱼的位置，用锅铲轻轻一挑，鱼砸在油里刺啦一声，白修年赶紧后退一点，用同样的方法把另外几条鱼都翻过来之后，煎了一会儿之后把酒倒进去，再倒上一小碗水。

    把准备好的辣椒、生姜等倒进去，盖上盖子让其稍煮一会儿把鱼收汁就可以了。

    出锅后的鱼柔嫩且十分鲜美，也在一定程度上弥补了调味料不足的缺点，用筷子刮下一块没有鱼刺的鱼肉，对着白遇岁招招手。

    白遇岁皱着眉头，这东西他见过，但没吃过，也没见人吃过，但只要村里出了点了不得的事不管多晚，不消片刻全村就知道了，就像涂家当家的贪嘴吃了一条鱼之后带着腥味的嘴就出了名，那时在村上可是流传了好久，连着好几天涂家当家的下地干活都不敢抬起头。

    他不知道当时涂当家的吃的鱼是不是也这么香，咽了咽口水望向白修年。

    “怎么不吃？是不是怕烫？”

    白遇岁一口把筷子包住，让人无法接受的味道并没有像预想中那般发散在口中，反而吃出了满嘴地鲜美，白遇岁张开紧缩的脸，露出不可思议的表情。

    给小孩尝了鲜之后，白修年把鱼放到桌子上盖好，舀一瓢水放入锅中，清洗一番。

    把辣椒、生姜、蒜和葱都切成丁，把油倒入锅中，油热之后把切好的调味料倒进去煸炒，直到出香味为止。

    倒入准备好的螺蛳，并