第012章 手工石磨豆花(3 / 3)

。还有一个就是细琐的工序，总是让人在劳作中充满了期待。

    莫大娘从厨房的角落翻石磨，清洗干净后，架在大锅上。

    这才将泡涨的黄豆顺着石磨上面的一个洞一点一点倒进去，边推着石磨边倒豆子。

    乳白色的豆浆顺着中间的缝隙处流出来，留到石磨下面的布上，然后再渗过布，留下豆渣。

    豆子磨完，这锅里也接了不少的生豆浆。

    烧了几把火，这生豆浆也滚开了。

    随后加清水和纯卤水。

    这就是点豆花。

    说这“点”，素香脑海里蹦出一个歇后语：卤水点豆腐一物降一物。

    素香没有做过这石磨豆花，更没有用卤水，以前在农村里时候都是用的石头膏子。前面倒是看得清楚仔细，可是看到后面，觉得那是要做上好几次，才能点好这豆花。

    这一走神，这豆花都已经点好了。这个时候豆花已经初步成形了。

    莫大娘用刀将已经跟水分离出来的豆花切成方块。

    省不得倒掉豆渣子，莫大娘又用新摘的豆子叶子将豆渣包扎起来。放在屉笼里蒸。

    素香知道，这就是“豆子馍馍”。

    蒸出来的馍馍虽然吃起来有些糙，但是很实在，很能饱腹。若是放点白糖进去，混合蒸，甜甜的，很好吃。

    可惜在这，白糖可是稀罕物品，不是一般家庭能够常常买起来存放在家里的。白糖贵重的地步可以从逢别人家喜事，拿白糖送礼来看。

    屉笼里冒出来的雾气，笼在这小厨房里。

    “先尝尝，看看大娘的手艺如何。”莫大娘端来一方块的豆花，又在素香的面前放上一碟调料。

    素香也饿了，夹上一块豆花蘸了这加了葱花，盐的油辣子。

    放到嘴中。

    嫩嫩的豆花，又带有些许韧劲，不似嫩豆腐一样一夹就碎，豆香中还带淡淡的回甜。还有辣椒的微辣香味。若是嫌辣，可以喝一口豆花水，也满是豆香。不比饮料差多少。

    其实吃到最后，只能说一句话：真的是霸道惨了！