☆、第四十章 我不是这样的人(8 / 8)

饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。有一天，一位饭铺老板出门，偶闻街头一缕奇香，遁香而发现破瓦罐。这位老板因此而得启悟，创造了佛跳墙。

    另一个传说来自福建，据说当地有一个规矩叫“试厨”，是对新媳妇治家本领的测试，相传有一女子不会做菜，母亲为女儿之应试，把家藏之山珍海味都翻找出来，配制后用荷叶装成小包，叮嘱女儿搭配的烹制方法，谁知这位新娘还是忘记，忙乱中将所带的半成品都装入厨房一酒坛内，就悄悄溜回了娘家。没想到成就一道好菜。

    以上两说都来自民间，未必作数。还有一说来自某笔记：此菜创于光绪年间。当时福州官钱局一位官员，设家宴请当时的布政使周莲。其内眷是位烹任高手，以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内偎制，上桌后香气萦绕。周莲品后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发求教于官员内眷，后改造原料，多用海鲜少用肉，终于试成。

    -本章完结-