第十四章 收入(3 / 3)

    傅咏菡拿碗舀了点白米倒进盆里，又接了些水在里头，将白米浸泡在水中，又用手轻轻的揉搓米粒。

    不止如此，白米淘洗干净之后，傅咏菡也没急着赶紧把米饭给蒸上，而是将白米继续用水浸泡着，放在了一边，让米粒可以充分的吸收更多的水分，蒸出来之后也更有口感。

    到了这个时候，傅咏菡才将事先准备好的锅接了点水，放在灶上预热。然后她又拿了两个瓷碗出来，将准备好的白米分倒入两个瓷碗当中，并向碗中加水直到水面超出白米有手背那么高。

    然后将瓷碗放进预热好的锅里，盖上锅盖，隔着水开猛火蒸。

    蒸饭，是很讲究火候的。

    一开始的时候用猛火，估量着米饭蒸到半熟了，就要改成中火，最后用细火。整个蒸饭的过程，其实就是一个焖焗的过程。也只有这样蒸出来的米饭，口味才会松软甘美，不是随随便便蒸出来的米饭就可以比拟的。

    只是何玉买的米毕竟只是一般的米，蒸饭用的水也不过是自来水而已，所以这饭蒸出来的味道，离傅咏菡在御膳房的标准，肯定还是差远了。

    何玉在一旁想要帮忙，可是见傅咏菡一副井井有条又非常讲究的样子，愣是半点忙都帮不上。

    家里食材有限，傅咏菡也没有做多少吃的。蒸上米饭之后，她就将何玉带回来猪瘦肉切丝，芹菜切段，又飞快的切了块土豆和两根青椒，分盘装在一旁备用。