1795.鸡蛋饼（情人节快乐）(3 / 3)

好，秦母摊的煎饼其实更类似于鸡蛋饼，小时候专门给他解馋用的，那会没多少肉也没多少油，秦母偶尔攒下俩鸡蛋，就用大锅摊上点鸡蛋饼给他和姐姐解馋。

    渔场鸡蛋鸭蛋鹅蛋鸟蛋多的很，秦母用了短尾鹱的鸟蛋，毕竟是野生鸟的卵，炒起来比鸡蛋味道更香。不过因为个头太小，所以如果煮着吃不如鸡蛋合适。

    秦时鸥说要不我来吧，秦母利索的将一堆鸟蛋打碎，说道：“这还用你来？以前家里用土锅我都能做，现在换了平底锅煎个饼还不简单？”

    秦父去地里拔了一些小香葱、割了点韭菜，他和秦时鸥三下五除二收拾干净，切碎成葱花给秦母准备好，剩下的就用不着他们了。

    秦母将鸟蛋搅匀和后倒上面粉继续搅动，她在里面加了一点酱油和白糖，等到稠糊了后，烧热平底锅往上加橄榄油，很快香味扑鼻而出，这时候倒上面糊开始翻炒。

    这个阶段考验的是经验和功力，秦母熟稔的摊开面糊，往上先撒了点葱花，接着将这张饼翻过来，底下一层已经呈现淡黄色了。

    继续洒上葱花和碎韭菜，趁着面糊没有炒熟最后洒上芝麻，这样最后金黄色的鸡蛋饼出炉，上面有碧绿的葱花韭菜和散乱的芝麻，色香味俱全。