第四十一章(6 / 7)

这10台曲轴箱的损失真可以忽略了。老九说：“我也是这个意思，那就10台。雷师傅说：“好，我去办。那你们忙，我就回去了。老九说：“别走啊，卤熬好了，面条马上就出来，你也给尝尝，提点意见。”

    雷师傅说：“好，好，那我就尝尝九哥的手艺，呵呵。老九对一名员工说：“卤子可以关火了，去把水烧上，准备煮面。杠子压面机案板以下的机械部分都用白铁皮包住了，不仅好看，更是为了安全。一张案板被固定在轨道上，两边各竖着一根不锈钢圆柱，圆柱上套着弹簧，两根圆柱中间横着一根木杠子。案板上放着一团硬面，赵经理操控着案板前后移动，让杠子每一下都压在它该压的位置，让面团均匀而柔性地受力，杠子以恒定频率“吮、吮、吮”地运动。面饼压好以后，赵经理拿刀把面饼分成30厘米左右的大块，拿起其中一块装到切面机的压破上，开动机器，经过两道压薄进人切刀，设定厚度和宽度的面条就出来了。赵经理抓起面条熟练地“啪啪”一甩，形状非常规矩地码在不锈钢托盘端里。

    老九说：“走，煮面。大家来到汤卤车间，稍等了一会儿锅里的水就烧开了，老九将面条下锅，赵经理把一小盆肉卤放在备料台上，葱花、辣椒油、菜码也准备好了。面下好后，老九给在场的每人都捞了一小碗，配上葱花、辣椒油、菜码，就可以吃了。

    老九吃了一口，不说话。

    方迪吃了一口，点点头说：“嗯，是这个味。”赵经理吃了几口，说：“这个味正，香，上午那小锅料味有点重。”雷师傅吃了几口，说：“哦……好吃，真好吃。这面条的配方比俺媳妇的好，肯定不是只放点盐和碱，还有别的。”方迪一笑说：“这个可不能跟雷哥交流。”

    雷师傅几口就吃完了，放下碗说：“卤子做试验，有必要做这么大一锅吗？”老九说：“不管小锅怎么调整，最后都要经过实际生产量试验，没办法，做试验这是必须的，自己人吃点，吃不完的倒掉。”

    雷师傅说：“可不是俺想占便宜，多好的卤啊，倒掉太可惜了。俺那边人多，各家一分就没了，要是倒掉的话你让我拉走吧，别糟践东西啊。”老九对赵经理说：“装密封桶里，帮雷师傅抬车上带走。”赵经理说：“好的。”雷师傅说：“先给他们留够了，剩下的我拉走。”老九说：“不用，这几天牛肉卤、大汤卤都要调配方，够他们吃的。你要不忌讳，做完试验我让赵经理都给你送过去。”雷师傅说：“这忌讳啥？都是好东西。赵经理打个电话就行，我马
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