两千九百零五章清水煮白菜(3 / 3)

    “是的，总理在国务院会议上的讲话很严肃，并指示全国人*工委、中纪委和国务院参事室，有选择的在一些省市进行调研，找出一个切实可行的办法来，并要求采用立法的方式，一劳永逸的解决三公消费越限越涨、越控越宽的现象。我们把总理的指示归纳为三条，就是要管好各级官员的嘴巴、屁股和腿，简称为三管。”

    留下的四菜一汤虽然数量少一点，但都是色香味俱全，其中有一道完全按照国宴标准制作而成的水煮白菜，是包景辉平日里最喜欢的一道菜，但是他今天却没有吃出以前的味道来。

    提起这道菜可是大有来头，先说这道菜的主料白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。

    所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。

    然后再将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复23次，直到把汤“清”得如开水般透澈。

    微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入“开水”中煮15分钟，捞出菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，这道菜才算是制作成功。

    包景辉今天之所以没有吃出以前的味道来，并不是因为厨师没有做好，而是他与他的心情有关，总理为三公消费的问题发了火，而河西省的三公消费又在全国名列前三，这就不能不让包景辉感到问题的严重了。

    对于这方面的问题，以前中央也下达过很多份文件，那一次都是雨过地皮湿，并没有从根本上解决问题，这一次总理指示三个单位联合拿出一个解决办法来，并要求采用立法的方式，这就意味着这一次是要动真格的了。

    看了看赵德存，只见这个老家伙正夹起一块清水白菜放进嘴里，很享受的咀嚼着，包景辉暗暗的叹了一口气，接着又摇了摇头。