第40章 “窈窕淑女！”(3 / 5)

羊羊奶的，不过每日得去得早些才有，那些鲜奶都是供给附近的达官贵人的。

    姜言意今晨去买菜的时候就买了一瓦罐鲜奶，她估摸着得有一斤，顺带买了些黄油。

    蛋挞的做法在姜言意看来比做传统点心反倒简单些。

    她取了面粉加上黄油和糖，掺水揉面做蛋挞皮。

    面团揉好了饧面的时候，取一团黄油用擀面杖碾平，碾平后用同样的方法把民团也擀平，铺上黄油，像叠被子一样把面团叠过来，再次擀平。

    反复折叠面团和黄油并不断擀平三四次后，这千层蛋挞皮就算是做好了。

    姜言意像卷花卷一样把面团卷成圆筒，用刀切成一指厚的剂子。

    因为没有锡纸，她直接把剂子放入先前定做的梨花形瓷碗上，碾平剂子使其服帖，一个蛋挞皮算是成型。

    蛋挞液往鲜奶里加入几个鸡蛋搅拌均匀就行，喜欢吃甜的可以在调液时放点白糖。

    姜言意磕的鸡蛋比较少，倒不是舍不得鸡蛋，而是鸡蛋加多了，蛋挞吃起来没那么嫩。

    怕自己垒的这烤炉温度不够，烤不熟白费了食材，姜言意初次上烤箱烤的时候，就只放了六个蛋挞。

    用这总原始的设备做蛋挞，姜言意怕控制不好火候，就一直守在烤炉前。

    秋葵搬了个小马扎坐到旁边陪她，姜言意一边嗑南瓜子，一边给秋葵讲起了自己以前看过的剧、话本小说。

    秋葵听得入迷，手上拿着南瓜子，半天也不见她嗑，偶尔姜言意喝口水润润嗓子，她都有些等不及，眼巴巴问：

    “那杨家女将后来都如何了？”

    烤炉里传出一股甜丝丝的焦香，姜言意来不及回答秋葵的话，连忙熄了火，“改天有空再给你讲啊，我先把蛋挞拿出来，不然一会儿全糊了！”

    这烧柴火的烤炉不比后世的烤箱，烤箱一断电里面就自动冷却，这柴火的余温却能再烤几个番薯。

    姜言意用沾了水的湿布帕子护着手，这才把几个蛋挞端了出来。

    靠边上的几个有些焦糊了，好在糊得不厉害。

    空气里弥漫着一股甜香和奶香，姜言意等蛋挞稍微冷却了些，拿起一个尝了尝，外壳酥脆，里层软嫩香甜，是记忆中蛋挞的味道。

    果然甜食能让人心情愉悦啊，姜言意享受地眯起了眼。

    秋葵一面馋蛋挞，一面又想
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