第32章 （捉虫） 只要操作足够骚……(3 / 5)

  二人在院子里笑做一团。

    姜言意准备给邻居们送桂花糕，虽然她觉得南瓜饼也挺好吃，但送人的话，还是桂花糕更好一些。

    她在白案这一块会的不多，之所以会做桂花糕，还是以前看小说那会儿，桂花糕在所有小说中出镜率太高了。

    她一时好奇，就自己在网上找了教程捣鼓，做出来倒也像那么回事。

    姜言意进了厨房，把籼米粉和糯米粉倒进盆子里混匀。

    做桂花糕主要是用籼米粉，这样口感才不粘糊。加点糯米粉只是为了增添黏性，让做出来的糕点不至于一碰就散了。

    桂花糕做法精细，在用水上也讲究。用牛乳为最佳，没有牛乳用豆浆替代也成，直接用清水的话，味道会稍微欠一点。

    姜言意初来乍到，新鲜牛乳不知去哪里买，为了做个糕点哼哧哼哧用石墨磨豆子煮浆她又嫌麻烦，便让秋葵去外边看看，有没有卖朝食的摊子有卖豆浆的，买些回来。

    秋葵出门没多久就端回来两大碗豆浆，姜言意只用了一些，剩下的豆浆她打算一会儿炸两根油条陪着当早点吃。

    做桂花糕，米面的这个“潮”度讲究，水多了黏糊，水少了桂花糕蒸出来就是散的，不成型。得达到用手一捏，米面就团吧在一起，一掰它又能全散开的潮度才行。

    做完这一步，姜言意用面箩把米面筛了一遍，这样做出来口感才松软。筛完拿湿帕子盖上饧一会儿。

    她让秋葵生了火，热锅炒馅儿，姜言意打算有馅儿的和实心的桂花糕都做一些。有馅儿的馅料用的是花生粉和红豆沙。

    为啥用豆沙馅？因为糖太贵了，姜言意觉着肉疼。

    她把花生粉下锅用小火炒香，舀起来后立马混进干桂花和豆沙拌匀，桂花被炒热的花生粉一裹，香味瞬间迸了出来。姜言意加了点大油添香润色，据说这类传统点心，不加大油就没那味儿。

    秋葵趴在灶台边上香得直吸鼻子：“我现在觉得桂花糕才是天下第一好吃的糕，南瓜饼只能排第二了。”

    姜言意笑眯眯道：“改天给你做枣泥糕。”

    秋葵馋得快哭了：“花花，我们直接开个糕饼店吧！”

    姜言意被她逗乐了。

    她把饧好的米面在模具里浅铺一层，撒上干桂花后又铺一层粉，这把馅儿铺上去，上边又是一层米面一层干桂花，用铲子压平后上蒸笼蒸。

    本章未完，点击下一页继续阅读