第185章(3 / 5)

    一般宴请的时候最先上的应该是茶瓜子蜜饯之类，让客人在等待上菜期间消磨点时间，不会感到无聊，但前面已经吃了不少，这部分就跳了过去。

    接着，按照事先定好的菜单，一道又一道的菜上了桌。

    最先上的是放置时间长也不会影响口感的冷盘，鹅肉鹅肝煮熟以后切片摆盘，蘸蘸酱油就能吃，不费工夫。

    荤的冷盘有，素的冷盘也不能少，上一道凉拌裙带菜，冰冰凉凉，酸甜可口，咬起来还会咯吱咯吱响，很有特点。

    说到有特点的冷盘，苏千凉原来还考虑过要不要上海葡萄。

    海葡萄是绿色的一串串，圆圆的颗粒，晶莹剔透，挤在一起的模样瞧着有点像葡萄，就是这玩意儿本身没什么特殊的味道，需要蘸芥末和酱油吃。

    喜欢的人比较喜欢，不喜欢的人根本吃不惯。

    考虑到这是宴请，不能让人家感觉不愉快，还是把海葡萄给剔除出去，换成了更受欢迎的凉拌裙带菜。

    凉菜之后是热菜。

    热菜分头菜和二菜，头菜是宴席中最为名贵的材料所做，比如红烧鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝。

    在现代，鲍鱼比较名贵，星际的海产品平常没人吃，多到泛滥，也说不上名贵不名贵。

    苏千凉没想搞个佛跳墙出来，原来还犹豫着觉得蒜蓉粉丝蒸鲍鱼挺好吃的，要不要来一个。

    后来想想和蒜蓉粉丝蒸扇贝撞一块儿，只能做其中一个，也就改成了红烧，清蒸鲍鱼也给剔除了出去。

    二菜则是烧烤油炸一类的食物，比如蛋黄鸡翅、炸春卷炸汤圆炸虾拼盘。

    这个拼盘是因为觉得油炸食品单吃一种会腻，干脆多搞几个放在一起，品种多一点。

    再上一道开胃的汤：西湖牛肉羹。

    开胃用的汤品主要是酸或者辣，苏千凉还犹豫过要不要用酸辣汤或者胡辣汤，这两种不要太开胃。

    后来是觉得桌子菜里面总得把各种食材都摆上，显得比较郑重一些，请客的诚意更足，就改成了西湖牛肉羹。

    这个基本的顺序上完，后面就可以把热菜、小吃、素菜、汤品穿插着上，直到最后菜上得差不多了，再上一档汤品和水果就可以结束。

    在这个步骤里，苏千凉把水果换成了带水果的甜品。

    先前零食座谈会的时候，已经吃了一些水果，这时候
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