第5章 炼猪油(4 / 4)

蓁，指指点点的，说什么的都有。

    不过齐蓁也不在乎这些，她之所以一口气买了五斤肥猪肉，自然不止是用来吃的，而是另有妙用。

    一走回廉家，大概是被齐蓁吓着了，院子里的母鸡咯咯哒叫个不停，上下翻飞，看起来精神的很。

    听到院子里的动静，廉伯元赶忙走出来看看，他一看见齐蓁，不由皱了皱眉，也不知道这齐氏到底从何处得来的这么多银钱，竟然能买回来好些猪肉和一条鲤鱼。

    齐蓁当做没看见廉伯元惊异的眼神，直接提着东西走到了厨房。

    她先是把鲤鱼放到盆里，直接开膛破肚，将内脏和鱼鳞都给收拾干净，再把鲤鱼直接切成两段，放在砂锅里，加入葱姜、料酒、盐等调料，往砂锅里倒了沁凉的井水，将鱼身都给没过了。

    将砂锅放在炉子上，齐蓁也不急着喝鱼汤，一直用小火煨着。

    等到洗干净手后，她又在另外一个灶上架起了一口锅，把肥腻腻的五花肉放在案板上，将瘦肉跟肉皮给割下来，只留下白花花的肥肉，切成一指宽的小块儿。

    五斤肉着实不少，齐蓁又特地挑的是最肥的一块肉。

    她足足剔出来小半盆肥肉，放在锅里，加进温水，水刚刚没过猪油，再往锅里扔进去几粒大料，待猪油炼到油渣变黄时，齐蓁忙用漏勺将油渣捞出来，再往锅里舀了几勺白糖。

    这种炼猪油的法子，是齐蓁在前世里跟着那老太监学的，炼出来的猪油如同雪般净白，凉了之后，便成了凝脂一般，若是涂在皮肤上，会让粗糙的皮肤渐渐变得十分细腻，滑不溜手。

    齐蓁看着锅里的肥肉滋滋冒油，想起猪油的妙处，她心里美滋滋的，眼神也越发明亮了。

    一股油香味儿在厨房里弥散开来。