第七百一十五章 请吃大白菜！(5 / 6)

    金汤浇头，金珠迸射，煞是好看。

    “成了。”说完，老师傅笑呵呵的走了。

    这是开水白菜？

    “……”这夜宴，此时颇为安静，大家似乎不知道说什么才好了。

    张召见状，忍不住说道：“我听说过这道菜，好像是国宴里有，但后来因为特别麻烦，不做了。”

    啪啪……

    白实秋给了掌声，笑道：“正是如此。不过这一次不一样，我家乡的大白菜绝对是极品，小时候我生吃都觉得很是美味，不敢藏私，才拿出来与大家分享的。至于说这道菜的关键嘛，是那制汤的过程，加入猪肉馅，再撇去不用，这是为了清汤，是要这汤汁纯净无，又保持其营养跟浓郁的味道，开水白菜，看似平淡，但内有乾坤。这道菜算是老菜，只是现在做的少了，而且有的馆子过于取巧，至于我请来的大师傅，这个，不说了……大家尝尝吧。”

    这话说的，其实很多人并不懂。

    制汤是厨师必备的技能，但是，这个制汤的标准是什么，很多人并不清楚，真正厉害的汤，是这种稍微有点儿淡金色，好似茶汤一样的，这汤色清澈见底，味道又一点儿不差。

    至于日料经常出现的白汤，看似非常浓郁，那反而是最简单的，其实只要用鱼骨头熬煮行了，还有日料的什么味增汤，是酱汤嘛，也无甚难度。西餐里的什么奶油浓汤，那更别提了，腻歪的紧。

    回归本源的清澈，这才是最好的高汤。

    那么，试试？

    马先生哈哈一笑，“我先来试试。”

    当先夹起一块来，然后送入口……

    嗯？

    只见他这外星人的脸，出现了无惊异的表情，接着又好像要流下泪来一般。

    “有这么好吗？”筱热这丫头不信邪的过来也夹了一颗。

    这是小小的一颗白菜芯，可是等到进入了她的口。

    入口即化，而且好似什么东西爆了一样，白菜的鲜甜混合着顶级清澈高汤的浓郁味道，好像无数的炸弹轰炸她的舌尖味蕾。

    这丫头……直接哭了！

    啊？

    能这么好吃？

    在场的诸位都不信，于是，一个个的过来，这么。。。

    “哇啊！太好吃了！”

    “这是人间极品！”

    “我的老
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