第三十二章辣白菜和酥鱼(3 / 4)

后犹豫很久还是决定不告诉他关于小世界和光脑小光的事。怀璧之罪的事情在现代社会并不少见，在自己没有力量达到一定程度时，还是不告诉他们，这样对大家都好。毕竟小世界和小光的存在太惊人了，一旦曝光，也许自己不怕什么，可是身边的这些亲人肯定会被当成要挟自己的筹码，很可能会受到伤害。

    在王亮的不断催促下，王勇让弟弟在屋里看会电视，自己去厨房开始做辣白菜。王勇做的其实并不是人们常说的辣白菜菜。应该说是一种凉拌菜吧。

    一般王勇都是用大头菜做主料，先将大头菜用手撕成小块儿或者长条。然后用煤气炤少了一锅开水，等水开后将大头菜焯一下，注意不能焯熟了。因为焯熟的话，大头菜就不脆了，只要把大头菜稍稍断生一下就好。将焯好的大头菜沥干水捞出放在一个盆里备用，在加上适量的盐，醋，白糖。然后起锅烧油，烧热后将整个的干辣椒和少量的花椒粒放入油锅中炸制出香味，在将炸好的辣椒油一股脑的叫在大头菜上。就这么简单，一道酸甜麻辣鲜香的辣白菜就做好。其实这是王勇借鉴了糖醋瓜条的做法，这样做出的来白菜不用发酵，做完就能吃。而且保持了蔬菜的鲜脆，最大限度的锁住了营养。吃起来，十分的爽口下饭，尤其是配着馒头和饼吃，就跟吃煎饼要陪葱一样，那滋味，绝对让人欲罢不能。往往哥俩都是一口馒头一口菜，吃得满头大汗，犹自舍不得放下筷子。

    王勇将一个七八斤大的大头菜全部做了，给王亮带回学校吃，够他吃几天了。王亮闻到炸辣椒的香辣问道后就迫不及待地跑进厨房。伸手就抓了一块放进嘴里，吃的津津有味。吃了好几块后，辣味上来，辣得他直咧嘴。直叫着好吃过瘾！

    乘着有时间，王勇又背着弟弟从小世界里捞了一对小杂鱼。准备做点酥鱼给王亮带回学校吃。做法很简单，将清理干净的小鱼裹上蛋液放到烧开的油里炸，要炸至鱼干硬为止，将鱼的水分炸干，这样做出的鱼才会酥。

    将炸好的小雨捞出了待用，接下来把高压锅放到煤气炤上，将咸菜疙瘩切片铺在锅底，再将炸好的鱼一层一层的铺进高压锅，再放进适量的盐、糖、酱油、醋，醋要多放些，可以软化鱼刺，还可以去除鱼腥味。大葱切成大段放进去，姜切片，蒜可以拍一下也可以整个放进去。之后放花椒，香叶，八角，大料，草果，陈皮，喜欢吃辣的还可以放几个辣椒，之后加水没过鱼，加入是凉的味精，盖好盖，点火。出汽后再烧半个小时左右就可以出锅了。骨酥刺烂、美味可口的酥鱼边
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